倍福文学

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第401章 整個面點部都是鐵粉是什麼體驗爆（第1页）

見林旭在做高湯，齊振濤也沒閒著，幫著一塊兒忙活起來。

做高湯時，還詳細講解了每一個步驟。

「回頭把湯品部的工作流程制定一下，形成規章制度掛牆上，省得再有人私自搞創，砸掉燕京飯店的招牌。」

之前那位張口就是創，讓林旭開了眼界。

這要是創的話，那讓自家沈寶寶往廚房裡呆兩天，不得整出個第九菜系？

傳統烹飪方法上面確實可以做一些改進。

但這也得在紮實的烹飪基礎上進行。

上來就是雞汁加味精，算哪門子創啊，你要再弄點濃湯寶啥的，這不純純的海克斯科技了嘛。

「是我疏忽了，沒想到問題居然會這麼多。」

齊振濤忙活的時候，才發現湯品部的幫廚和學徒，連高湯最基本的知識都不知道，這明顯就是廚師長的鍋。

工作之餘，身為部門領導要給員工講解一些烹飪要領和技巧，這樣大家才有提升，才能進步。

自己這個師弟估計是怕教會徒弟餓死師父，所以就在湯品部為所欲為了起來。

大意了，真是大意了。

以為自己人能分擔點壓力呢。

結果差點砸了招牌。

把湯品部這邊的事情捋順後，林旭交代大家看好鍋，順便可以練習刀工或者研究一下菜品的搭配。

雖然人在湯品部，但別的部門也是可以學習的。

不能一直窩在這裡煮高湯。

咱又不是東瀛某國，就算煮一輩子高湯，也不會給你封個高湯仙人的稱號。

離開鹵品部，外面的廚師們看向林旭的眼神變得複雜起來。

原本他們就覺得葉總找了個網紅過來蹭熱度的，對於林記飯店和林旭的名氣，他們多少有些看不上。

因為燕京飯店的廚師們，總覺得自己是御廚，是高人一等的那種。

甚至連釣魚台都不放在眼裡。

但現在，看了林旭做鮑汁的過程，才明白人家有名氣不是偶然的。

而且進廚房不到半小時就開了一個幫廚，擼了一個廚師長。

人事部那邊居然全程配合，這明顯就是一個信號，人家是帶著尚方寶劍來的，你不乖乖聽話就開斬那種。

雖然大家不忿頭上多了個總監，但見到連總廚的侄子說開除就開除，也就變得溫順了起來。

離開燕京飯店，他們別想再找到這麼清閒待遇又這麼好的工作了。

林旭在齊振濤的陪同下去往面點部的時候，不遠處的炒菜區，幾個大廚湊在一起嘀咕。

「不行咱們就集體辭職，不信收拾不了一個總監。」

「對啊，咱集體辭職，看他們怎麼收拾這個攤子。」

「我勸伱們別這樣，之前他們來的時候，沒見釣魚台的膳食部主任也來了嗎？我敢保證，咱前腳集體辭職，釣魚台後腳就弄一批廚師過來。」

要是別的地方弄一批國宴廚師撐起燕京飯店，多少還有些為難。

但釣魚台是什麼地方？那是無聊到每年關起門自己要切磋的地方，人才儲備量驚人。

且不說十八位總廚個個都是高手，哪怕程建設這類廚師長，出來當個五星級酒店的行政總廚也綽綽有餘。

今天廖金明跟過來，除了給林旭撐腰之外，也想看看這邊後廚的成色。