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第378章 時代變了大人宮廷失傳菜品的現（第4页）

挺不錯的，比想像中要好不少。

雖然這年頭帶宮廷兩個字的菜基本上要跟智商稅劃等號，但這道酥海帶，算是給宮廷菜正了一次名。

這還是用高壓鍋壓出來的，而且著急完成任務沒有浸泡。

要是按照師父的說法，用砂鍋煲兩個小時，再在湯里浸泡到溫度下降，那海帶的口感和味道應該能更進一步。

大家嘗過後，林旭拿著幾個剛烤出來沒多久的魚乾來到樓下餵給了墩墩，順便摟著小傢伙抽了個獎。

已經獲得一次失傳菜品了，不知道這次會是什麼。

抽獎過後，結果很快就出來了：

「恭喜宿主獲得完美級宮廷失傳甜點——冰糖翡翠膏。」

翡翠膏？

不會是綠豆涼粉吧？

正想著，林旭腦海中湧入的海量的經驗，讀取後，他的表情逐漸變得怪異起來。

這個所謂的翡翠膏，居然是用海帶做成的。

海帶？

還能這麼做？

林旭有著詫異，完全沒想到獲得的這道甜品居然是用海帶為原料做成的。

一般情況下，海帶燉菜比較好，就算做甜品，也是廣式糖水中的海帶綠豆沙之類的湯品，沒想到這種被稱為膏的甜品，也能用海帶製作。

嗬，真是巧了，剛剛師父還說宮裡很多海帶做的甜品都失傳了，沒想到這就冒出來一個。

趁著這會兒還有點時間，林旭打算把這道冰糖翡翠膏做出來，好不好吃無所謂，主要想見識一下這道失傳的甜品有什麼奇異之處。

冰糖翡翠膏的做法不難，把海帶用冰糖水煮軟煮爛，再搗成泥用紗網過濾，晾涼凝固後淋上冰糖水或者桂花蜜就能開吃。

從做法上來說，難度不是很大。

而且海帶性寒，具有清熱利尿的作用，同時還降三高，多吃對身體有好處，尤其是經常內熱的人，可以吃海帶調節身體。

但這麼簡單的做法，咋就失傳了呢？

回頭得翻翻任教授和田教授送的那套孤本《御膳録》，說不定能找到答案。

「好兒子，謝謝你幫爸爸抽到這麼好的甜品。」

林旭揉了揉墩墩的大腦袋，隨即上樓，拿出做甜品用的高壓鍋，洗刷乾淨，將海帶切成絲放進去，再放入一大把黃冰糖。

為了讓海帶熟爛得更快，林旭還往裡面放了一點點小蘇打和半小勺食鹽。

全部放好後加入山泉水沒過海帶，大火煮製。

系統給的教程是用砂鍋，放冰糖在木炭爐上熬製五個時辰以上，這是原原本本的宮廷做法，連時間都按過去的時辰來算的。

但如今沒這麼麻煩了。

飯店裡的行星發動機比御膳房的木炭小爐高級了不知道多少倍，再加上高壓鍋的加持，原本五個時辰……也就是十小時的熬製時間，現在半小時就能搞定。

另外搡搗成泥的過程，也可以用料理機代替，過濾也不用隔著又軟又用不上勁兒的紗布了，而是細網篩子。

總之……時代變了！

不過這次林旭不打算半小時就出鍋，他打算讓這些海帶在冰糖水中多浸泡一會兒，儘可能的多吸收一些冰糖的甜味。

「林旭你這是準備做什麼糖水啊？只放海帶感覺怪怪的。」

郭星海對廣式糖水鑽研很深，原本他以為林旭要熬綠豆沙呢，但從頭到尾也沒往鍋里放綠豆，有點看不懂了。

林旭笑著說道：

「剛剛我查資料說，海帶富含膠質，所以就想試試，把海帶熬煮後打成泥，會不會也能凝固成涼粉的狀態。」