倍福文学

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第353章 男人過了二十就該喝點成年人才能（第4页）

熱飲確實是冬季必不可少的，尤其是中式酒樓。

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謝保民說道：

「那正好，你嫂子和倆孩子都喜歡喝，今天就等著嘗你的手藝了，山藥汁能解辣，今晚的小龍蝦可以做的更辣一些，讓倆孩子過過癮。」

「沒問題，絕對夠辣夠過癮！」

這會兒戴建利已經把小龍蝦全都撈出來提到了廚房裡，順便還拉著朱勇魏乾一塊兒收拾。

忙活的時候，他還不忘拍了張照片發在了朋友圈：

「和兩個釣魚台走出來的年輕師傅一塊兒收拾小龍蝦，兩個年輕人一個擅長做蝦仁，一個擅長做豬心，真巧哈！」

什麼叫殺人豬心啊？

這就是了！

釣魚台正在罵罵咧咧的宋大海看到這條動態，忍不住笑罵道：

「這狗東西真不要臉啊。」

說完他沖十五號樓的廚師長吩咐道：

「去，到十八號樓搬幾壇泡菜，連罈子一塊兒搬過來啊，順便再撈點麻辣兔頭啥的，狗日的拿我那麼多小龍蝦，是時候收點利息了。」

店裡，山藥蒸好後，從蒸櫃裡端出來。

趁熱將山藥的外皮去掉，將裡面潔白的山藥剝出來。

剝好的山藥放進飯店專用的大號料理機中，再加入比山藥多三倍的熱開水，溫水大概六七十度左右。

做山藥汁水溫不能太高，高了山藥汁不容易粘稠，而且喝著也不方便，晾半天依然燙嘴。

但也不能太低，溫度低了山藥的香味出不來，大概就是六十度左右正好。

這樣的溫度不至於燙嘴，也不會涼，稍稍晾一下就能小口吸溜著喝，比較符合顧客們的需求。

加水過後，林旭根據山藥的量，往裡面放了兩大勺綿白糖。

相對於冰糖和白砂糖來說，綿白糖更容易融化，攪打後不會讓人喝到糖粒和糖塊，山藥的香味和甜味融合得更加完美。

除了綿白糖之外，還要放一大勺奶粉和兩小勺吉士粉。

好喝的山藥汁不光有山藥的香味，還得有股淡淡的奶味，這種奶香味兒不僅能夠增加山藥那種絲滑的口感，同時也能讓人放鬆身心。

至于吉士粉，純粹是調色用的。

只放山藥的話，做出來的山藥汁是慘白慘白的，賣相上差點意思。

而放點吉士粉，山藥汁的顏色就成了乳色，同時吉士粉也有增稠的作用，能讓山藥汁擁有更好的質感。

放完後，打開料理機，反覆攪打幾次，讓山藥和幾種調味品都完全融合到熱水中。

「哇靠，這味道聞著真好。」

「等會兒我們能喝嗎老闆？」

林旭笑著說道：

「當然能啊，這山藥汁是咱店裡即將上的熱飲，等會兒做好了大家都嘗嘗。」

這會兒山藥汁雖然已經攪打完畢，但還不能喝，還差最後一步——過濾。

儘管料理機能夠把山藥打得足夠細膩，穩妥起見，還得用密漏將打好的這些乳色熱飲過濾一下。

這樣不僅可以過濾掉殘渣，同時也能讓口感更順滑。

過濾後，拿幾個洗淨的酸梅湯壺，把這些山藥汁全都裝進去。