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第180章 超簡單的甘蔗糖水魚鱗居然也能做（第5页）

「要是放糖的話，在哪個步驟比較合適？」

「煮雪梨的時候放兩塊冰片糖，味兒會很不錯。」

謝保民說完往碗裡盛了點湯，先吹了吹，不怎麼燙的時候才喝下去，點頭說道：

「嗯，不錯，雖然甜味有點淡，但青甘蔗的清鮮味還是很濃郁的，你嘗嘗師弟，看對你有沒有什麼啟發。」

林旭點點頭，給自己盛了一點。

不太燙的時候喝下去，湯汁微甜，帶著一股甘蔗特有的清鮮味兒，中間還夾雜著雪梨那清爽的感覺。

喝下去感覺整個人都變得清爽了。

好喝！

謝保民給自己盛了一大碗，端著在廚房巡邏起來。

林旭剛準備再喝點，之前宰殺鯉魚那位幫廚端著一個小盆走了過來：

「林師傅，這是你要的魚鱗，剛剛總廚教你熬糖水，我也沒敢過來打攪，都在這兒了，用不用我幫你洗一下？」

「不用不用，我自己洗就行了，麻煩你了啊。」

「說這話就見外了林師傅，你可是我們二號樓的大功臣呢。」

林旭代表二號樓拿到了這次烹飪比賽的冠軍，讓二號樓上上下下都揚眉吐氣了一把，後廚這些人簡直把他當成了大英雄。

幫廚走後。

林旭來到水池邊，把盆里的魚鱗認真清洗了兩遍。

擔心有腥味。

他又抓了一些麵粉進去，像是洗肥腸那樣把魚鱗也抓洗了一遍。

再次淘洗乾淨後。

把魚鱗控干水分，再淋入一些去腥用的料酒和蔥姜水，撒一些食鹽，放在一邊開始醃製。

他沒吃過宋大海說的麻辣魚鱗，甚至連見都沒見過。

所以只能根據做其他菜品的經驗一步步摸索著製作。

醃了十來分鐘後。

往魚鱗中撒一些干澱粉，拌勻，讓澱粉均勻的掛在魚鱗表面。

忙完這些。

他架上油鍋，把油燒到五成熱，開始炸制。

抓一把裹滿澱粉的魚鱗散落的丟進鍋里。

接著用勺子攪動幾下，讓魚鱗散開。

炸到表面金黃蜷曲的時候，盛出來，開始炸下一鍋。

這會兒撈出來的魚鱗也晾得差不多了，他捏起一片嘗了嘗。

嗯，居然非常酥。

想像中的扎嘴、腥味等問題全都不存在，只有香和酥。

正吃著的時候，腦海中再次響起了系統的提示音：

「宿主根據國宴大師的介紹，成功做出了優秀級油炸類小吃香酥魚鱗，獲得優秀級水產類基礎技法——揭魚皮，恭喜宿主。」

什麼？

還有獎勵？