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第68章 黑糖沙琪瑪快速熬粥的訣竅求月（第2页）

切完後撒上干澱粉，將這些麵條抖開，防止粘連。

「跟手擀麵越來越像了啊。」

林旭嘟囔一聲，隨即把一口乾淨的炒鍋架在了灶上。

店裡其實有專門炸東西的油鍋，裡面這會兒還有半鍋油呢，但那是炸雞爪的油，不能用來炸甜食。

往鍋里倒入一些花生油。

燒到六成熱的時候，林旭把抖散的雞蛋麵條均勻的撒進油鍋中。

這些麵條剛進去就在熱力的作用下迅膨脹了兩三倍。

炸到表面呈淺黃色的時候，林旭用漏勺撈出來，放在大號的漏勺中控油。

做沙琪瑪的面不能炸太過，不然表面會在熱油的作用下形成一層硬殼，這會導致沙琪瑪的口感變差。

所以要在剛剛膨脹完畢還處於鬆軟狀態的時候撈出來。

這樣吃起來才會鬆軟無比，入口即化。

所有麵條全都炸完後。

林旭把油鍋端到一邊，在灶上重放了口乾淨的炒鍋，開始熬糖。

鍋里加水，放入白糖黑糖和麥芽糖，然後用勺子在鍋里不停的攪拌，這不僅能加糖的融化，同時也能防止糖漿粘底。

鍋里的水燒開沒多久。

白砂糖和麥芽糖已經徹底融化，但黑糖因為是厚方塊，融化比較慢。

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又攪了一會兒才融化完畢。

這會兒鍋里滿是黑褐色的糖漿，裡面還散發著濃郁的蔗糖味道。

等鍋里的糖漿開始冒泡的時候，林旭把火調到最小，然後將炸好的雞蛋麵條全都倒進鍋里。

開始用鍋鏟翻拌。

由於加了麥芽糖的緣故，使得糖漿又粘又稠，翻拌起來很困難。

不過正因為黏性大，所以一旦粘到雞蛋麵條，這些糖漿就會迅裹緊，順便將所有雞蛋麵條粘連在一起。

等所有麵條上都裹滿褐色糖漿。

林旭把火關掉。

將鍋里的麵條小心的盛到抹了一層油的模具盒中，接著蒙上一層廚用油紙，用小擀麵杖將表面擀平。

做完這些。

沙琪瑪算是做好了。

只要等溫度冷卻下來從模具中取出，切成小方塊，就成了不管老人孩子都喜歡吃的傳統名點——沙琪瑪。

忙完後林旭看了看時間。

這會兒已經快九點了。

他實在等不了沙琪瑪冷卻，剛要把廚房收拾一下回去洗澡睡覺，腦海中突然響起了系統的提示音：

「宿主創作出優秀級點心沙琪瑪，完成支線任務【點心製作】，獲得完美級點心抽獎一次，是否立即抽獎？」

啊哈！