倍福文学

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第128章 真正的东坡肉（第5页）

关键是，现在是特么地深夜凌晨2点半啊！！

这个时间在线人数突破5，什么概念？

创下小破站的深夜档历史记录了吧？

没山先生仿佛看见了今年的“百大名单”

在向自己招手，笑脸灿烂，身子前倾，弯着腰，活脱脱一副太监的讨好嘴脸。

他无视了弹幕里一片“丢脸”

的声讨，用最温柔的语气开口道

“顾老师，我是你的忠实粉丝啊，早些时候也是全程收听了《故事人生》，只是，我有个困惑，想要向您提问。”

“请讲。”

“刚才我按照配方，就是《猪肉颂》啦，复刻东坡肉的做法，但做出来成品的口感……嗯，有点一言难尽……”

顾知书脸上露出古怪的笑容。

这位仁兄也太实诚了吧，还真就按照《猪肉颂》的做法，一点都不进行改良的啊？

“咳咳，其实，《猪肉颂》只是介绍了猪肉的做法，但也没说东坡肉就这样直接捞出来吃啊。”

啊？

没山先生整个人傻了。

你“古方”

的原文都亮出来了，然后告诉我，这其实还不是东坡肉的完整吃法？

怒气值+1！

“《猪肉颂》只说了对火候的考究，但没有调料的介绍，所以有一种说法，当时的东坡肉，类似于如今白肉的吃法，是在猪肉煮好后，切成块状，然后蘸料食用。”

没山先生嘴角抽搐，举起了刚才被他硬生生啃下一块的五花肉，欲哭无泪。

但他的愁眉苦脸却成为直播间网友们的快乐源泉，弹幕区“哈哈哈”

的笑声不断。

“其实古时食肉，大多是白煮过后撒盐或者沾盐食用，盐作为百味之王，很早就已经在古代普及，东汉时期的画像砖上，就有完整生动的制盐图像。

除此之外，宋代就已经出现了我们如今常见的红糖、白糖、麦芽糖，所谓枣、栗、饴、蜜以甘之，甚至《楚辞》还记载了用糖给食物着色的方法，即胹鳖炮羔，有柘浆些。

而且那时候也有辣椒。

所谓椒、桂、姜、葱、蓼、芥，是指本土自产的调味品，另外还有外来引进的胡椒，在唐宋时期，尤为受到崇尚，属于高档调味品。

苏轼作为当时最有名的吃货，于情于理，都不可能对那么丰富的调味料视若无睹，所以，经他之手流传的东坡肉，又怎么会是简单的清水煮白肉呢？”

咦！

没山先生怔在当场，越来越觉得自己刚才啃猪肉的行为，有点二……

好像也是哦，顾知书在节目里提到了《猪肉颂》，也提到了东坡肉，但只说了这是东坡肉的做法，可从未说过，这是完整的吃法啊！

我怎么就没想到，人家煮好猪肉后，竟然还能蘸酱吃呢？？