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第484章 主子就是专挑毛病（第3页）

“把似乎有点去掉。”

暖宝丝毫不给面子，开口就道：“这道菜有两个问题！

第一个问题，太腥。第二个问题，口感太生。

腥，是因为黄酒放少了。生，是因为做这道菜的人太想抓住它的口感，怕火候过了会炒老，却偏偏火候处理不当。”

暖宝说着，便朝方圆瞥了一眼，提醒道：“用笔记下来。”

“是，主子。”

方圆头皮突然麻，赶忙跑到一旁当起了古代文员。

暖宝见方圆将爆炒猪肝这道菜的问题记录完毕后，才又道：“水煮鱼倒是没什么腥味，但是它火候过了。

水煮肉片也一样，嫩滑的肉我没吃到，吃的都是老肉渣。

黄金酔鸭很香，酒味也很浓，但它太干了，收汁的时候少了一点分寸！

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如果这道菜能稍微留一些汤汁，那它的味道会更好吃。

麻婆豆腐的确要麻要辣，但花椒是不要钱吗？还是做这道菜的人手抖了？

麻味太重了，多吃两块豆腐舌头就得缴械投降，其他的菜是什么味道？谁还能吃得出？

这些卤味嘛，我暂时不给予太多的评价。两个时辰，对于卤味来说还是不太够。

可能就是因为这个原因，所以这些卤味吃起来有点淡，不够入味……”

暖宝几乎将二十四道菜都点评了一遍，每道菜都能找出一些问题。

有些问题小，多注意一些就是了。

有些问题大，就得多练多摸索。

这些问题一经提出，在场的人都愣了。

“主子，真的有这么差吗？属下吃了这些菜以后，觉得味道还不错啊。”

唐定看着满桌子的菜，还在咽口水呢。

——这不是挺好的吗？哪里有那么多问题。

——主子就是专挑毛病。

“你们觉得好吃，无非是因为两点。

第一，你们没有吃过这些菜，所以觉得新鲜又刺激。

第二，这些菜的味道都重，你们的舌头都感受味道去了，自然不会注重口感。

但这些菜，都是要卖给别人酒楼做生意的。

你连最基础的口感都处理不好，还巴望人家花银子卖你的方子？”

暖宝白了唐定一眼，心里暗骂了句：吃货。

又吩咐零一跟零二：“让方圆把记录下来的内容都告诉那些人，再给他们七日的时间。

七日后，我会再来一趟，希望到时候他们的菜都能拿得出手。”

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