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第13章 想拜师的小屁孩（第6页）
“是这样的，过几天是我家老爷子六十大寿，也就是孩子他爷爷。”
“家里人本想热闹一下，去饭店庆祝，但老爷子是从战场上走过来的，不喜欢铺张浪费，坚持就在家里简单吃顿饭就好。”
“不过届时亲友不少，还有一些老爷子的战友朋友会到家里来，我们希望能办得体面些。”
“可老爷子说了，不去饭店，也不请饭店厨师上门服务，就家里人自己准备。”
“只是，我们自己动手，实在心里没底。如果你擅长做小灶的话，到时候能否过去帮帮忙？这样一来，老爷子总不好再说什么吧！”
……
李平安一听便明白了，这是小事一桩，并且他对自己的厨艺有着十足的信心。
他点头应允：
“没问题，我可以帮忙！不过我先问一下，你们家人偏好哪种菜系，有什么忌口吗？食材是我这边准备，还是你们提前准备好？”
王芸听罢，顿时松了一口气。原本她还担心，李平安来自乡下，虽有烹饪手艺在身，可能不如专业饭店的厨师那样精通各类菜品。
从李平安刚才的一番话中，她看出李平安确实颇有章法。
王芸接着说：
“确实有个情况，我家老爷子是南方人，以前最喜欢的是淮扬菜。”
“你会做淮扬菜吗？如果不会，做一些口味清淡的家常菜也行。”
“预计五桌左右，你列个清单，需要什么材料我去准备。”
李平安笑着回应：
“原来老爷子喜欢淮扬菜，那确实没有问题，淮扬菜我还真的会做。”
“淮扬菜选材严谨、因材施艺；制作精细，风格雅丽；讲究追求本味，清鲜平和。”
“如醉蟹须鲜活，风鸡火候恰到好处，刀鱼清明前最为鲜美，鲟鱼端午时节最佳。”
“淮扬菜尤其注重刀工，技艺精湛，瓜雕更是享誉四方。其菜品形态精美，味道醇厚和谐。”
“在烹饪手法上，善于掌握火候，精于炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等技法，多以水产为主料，注重原料鲜活，口味偏向清淡微甜，格调高雅。”
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