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第23章 格鲁吉亚（第1页）

历史文化：

语言

格鲁吉亚官方语言为格鲁吉亚语，居民多通晓俄语。

宗教

格鲁吉亚主要信仰东正教（格鲁吉亚正教会），其他信仰有亚美尼亚使徒教会、罗马天主教、基督新教、伊斯兰教等。

礼仪

格鲁吉亚人与客人相见时，一般以握手示礼，亲朋好友相见时常施拥抱礼和亲吻礼。伊斯兰教徒在为亲友或宾客送行时，常把两手交叉于胸前，施9o度鞠躬礼以示尊重。他们对吃饭菜时出太大的声音会表示不悦，对在人面前剔牙、吐痰等看不惯，觉得这有失文雅。他们对入座也有讲究。坐下时，应从椅子的左边入座，从椅子的左边站起，坐在椅子上随意转动或移动位置都是不礼貌的行为。在倾听长辈或客人谈话时，不能一手撑头，一手玩弄东西，否则会被认为是不尊重对方或故意使人难堪。格鲁吉亚人民有敬老爱幼的良好风尚。在公共交通车上，给老弱病残让座习以为常，在旅馆里对老人的照顾特别周到。

饮食习惯

格鲁吉亚人以面食为主，主食有小麦、玉米、马铃薯和姆恰迪（一种面食）等，副食有牛羊肉、奶制品、禽蛋、各种蔬菜和水果等。牛奶和面包是生活中的必需品。格鲁吉亚人喜欢用菠菜、水果、禽类及各种香料烹制菜肴，口味偏重，爱甜、酸味。格鲁吉亚的传统菜肴有以火鸡为主料的“萨齐维”

、“水煮包子”

、木柴烧成炭后烤制而成的烤肉、加奶酪馅烘烤的大饼——哈恰布里。格鲁吉亚人爱吃烤制和熏制的肉类、辣椒、腌制和醋浸食物，以及油炸点心、水果与蔬菜。格鲁吉亚人酷爱奶酪，当地人自制的奶酪醇香，口感很好，种类繁多，其中咸奶酪“苏乌古尼”

属奶酪家族中的佳品。

格鲁吉亚人善饮，喜欢喝格鲁吉亚红葡萄酒。格鲁吉亚是葡萄酒酿制工艺的祥地之一。“葡萄酒”

这一名词就是从格鲁吉亚文音译为拉丁、英、德、法、俄文的。格鲁吉亚人至今仍用埋在地下的高达3米的大罐储酒，用陶土制作的各种形状的酒盏敬酒。这些陶制酒具线条简洁，造型完美，呈深棕或灰黑色，它们本身就是一种艺术品。格鲁吉亚人的祖先以从事农业生产为主，葡萄种植是这一民族的物质和精神生活的主要源泉。秋收时，筛选用作酿酒的葡萄是他们生活中最有意义、最重要的一天。格鲁吉亚人非常钟爱葡萄酒，没有葡萄酒不成宴席，格鲁吉亚的餐桌文化也以葡萄酒为主，在餐桌上没有祝酒辞就被视为是对客人的不敬和冷淡。因此，每个餐桌都有一个由年长者担任的酒司令。格鲁吉亚人的祝酒辞包罗万象，无所不说，其中还不乏哲理，大多表达了对客人、亲人、朋友的祝福，也有的表示了对逝去者的思念。法国作家大仲马曾游历过格鲁吉亚，格鲁吉亚丰富的餐桌文化给他留下了深刻印象，在他的书中写道：“格鲁吉亚人可以几天坐在餐桌前喝酒、谈天、写诗、娱乐，而且祝酒辞是一定不能少的。”

除了葡萄酒，格鲁吉亚也爱喝咖啡、可可和红茶等。茶叶深得格鲁吉亚人的喜爱。19世纪晚期，一位姓刘的中国人来到黑海边种植茶叶，从此茶叶在格鲁吉亚落地生根。在格鲁吉亚的西部，当地人对中国茶的称呼仍是“刘茶”

的谐音。

禁忌

许多格鲁吉亚人认为“13”

这个数字很不吉利。这里的伊斯兰教徒禁食猪肉、驴肉，也忌食一切自然死亡的动物及动物血液。他们厌恶黑色，尤其对黑猫更为讨厌。如果送花，一般不送菊花和白色、紫色的花。在结婚仪式上，不要穿白色衣服，更不能戴白色帽子。

节日

独立日：4月9日（1991年）

元旦：1月12日；

希腊正教圣诞节：1月7日；

洗礼节：1月19日；

建军节：4月3o日；

胜利日：5月9日（纪念反法西斯战争胜利）；独立日：5月26日（国庆节）；

圣母节：8月28日；

姆茨赫托巴节：1o月14日（格古都姆茨赫塔奠基纪念日）；

圣乔治节：11月23日（圣乔治为格保护神）。

军事力量：

军制

格鲁吉亚武装力量建于1992年4月3o日。根据《国防法》规定，国家最高权力机关（议会）确定国家的国防政策和通过国防领域的法律。总统担任武装力量总司令，国防部负责指挥武装力量。格实行防御性国防政策，基本目标是保卫国家的独立、主权和领土完整。格已基本实现军队职业化。