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第19章 休克疗法（第3页）
秦浩抬眼看他，缓缓开口：“你这样去办。”
“第一，把去年一整年，鼎庆楼所有的损耗，全部算清楚。”
“食材浪费、厨具损坏、餐具破损、桌椅损耗……这些一笔一笔全部列出来。”
霍东风眼睛一亮：“您的意思是……”
“第二，召开全体员工大会，把账本摊开，让所有人都看明白。”
秦浩声音沉稳：“然后告诉他们——今年，如果大家一起努力，能把整体损耗降低一半，省下来的这部分钱，一分不少，全部拿出来给所有人年终奖。”
霍东风先是一喜，随即眉头又紧锁起来。
“降低一半？”
他忍不住倒吸一口凉气：“这恐怕有点太难了吧？不说别的，光是食材这一块就几乎不可能。咱们鼎庆楼做的都是老菜谱，不少菜都讲究一个精细，只取食材最精华的一部分，剩下的本来就不能用，这怎么省？”
“还有餐具、桌椅，客人吃饭难免磕磕碰碰，一个月打碎十几套餐具很正常，想降低一半损耗，几乎是做不到的事。”
秦浩淡淡一笑：“做不到，是因为路子没找对。”
“食材不能用的部分，就真的一点用都没有吗？不能用来熬汤、做馅，或者找专门回收的商家处理掉吗？”
霍东风越听眼睛越亮，听到最后，猛地一拍大腿，声音都提高了几分。
“要不说，还得是你们这些知识分子脑子灵活！这种主意我怎么想破头都想不出来呢！”
他在心里快一算，顿时激动起来。
用省下来的损耗钱给员工年终奖，不动股东一分分红，既不破坏规矩，又能调动所有人积极性，还能把成本降下来——一举三得！
秦浩被他夸张的样子逗笑：“行了，我就是提出一个思路，至于怎么执行，还得根据店里的实际情况来。”
“好！我现在就去准备！”
霍东风立刻站起身，干劲十足。
……
三天后，等最后一桌客人离开，鼎庆楼关门落锁。
霍东风把灯全部打开，把前厅所有桌椅往两边挪，腾出一大片空地。所有员工，不管是前厅服务员、后厨师傅、洗碗工、杂工，全部集中到大堂里，密密麻麻站了一片。
有的人一脸好奇，有的人一脸无所谓，还有的人心里憋着气，气氛一开始就有些紧张。
霍东风站在最前面，清了清嗓子，开口就直奔主题。
“今天把大家叫过来，不为别的，就说一件事——最近店里不少人都在议论参股分红的事，对吧？”
一句话刚说完，下面立刻炸开了锅。
以周姐为代表的参股员工，脸色立刻不好看了。
而没参股的员工，一个个立刻来了精神，你一言我一语，声音越来越大。
“就是！凭什么有的人一年拿那么多分红，我们累死累活就一点死工资！”
“要不是我们干活，鼎庆楼能有今天？现在赚钱了，就把我们忘在一边了！”
“太不公平了！少数人吃肉，我们连汤都喝不上！”
周姐本来就是直性子，一听这话当场就忍不住了，往前一站，声音洪亮：“你们说这话亏不亏心？当初汤胖子把店搞得快要倒闭，让大家凑钱承包，你们一个个怕赔钱，躲得比谁都远！”
“是我们几个，把家里全部积蓄拿出来，担着倾家荡产的风险，把店撑下来的！我们保住了你们的饭碗，现在多拿一点分红，怎么就不公平了？”
“就是！”
另外几个参股员工也跟着附和：“风险我们担，好处你们想分，天下哪有这么好的事！”
两边越吵越凶，声音越来越大，几乎要打起来。
霍东风眉头紧皱，眼看矛盾就要彻底爆，他猛地一拍桌子，大吼一声：“都给我安静！”
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