倍福文学

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第103章 做月饼（第2页）

许庆拿着木刷将火腿打湿进行刷洗，一边回答三人问题。

这做月饼的钱自然不可能是许庆掏了，最近他囊中也不富裕，用的是，厂子归村集体所有那笔钱弄的，到时大家都能领到月饼。

“你们也别闲着，来和面。”

许庆往盆中倒入尖米白面粉，又倒入了糯米面粉，尖米面粉比例是三分之一，糯米面粉的比例是三分之二，而后便开始指挥三女干活。

现在可没有什么低筋粉，中筋粉的，但并不影响，尖米面粉拌糯米面粉能起到一样的效果，做出来的月饼皮一样软糯。

往盆中加入半斤红糖碎，倒入水后，许庆就继续刷洗火腿去了。

“觉得粘手了就加豆油，别省着。”

许庆生怕几人没活过面，特意提醒道。

“知道了，老妈子。”

吴晓霞最喜欢和许庆对着干了，拐闺之仇她一直记着呢，不仅让她天天吃粮，还有就是苏清婉每天陪她们说话的时间都少了。

“粘手了，快倒油。”

张艳手刚放下去就粘了一手面粉，黏糊糊的，以为这就是许庆说的粘手。

“揉，没到火候。”

吴晓霞明显有揉面经验，哪有还没将面粉揉开就倒豆油的。

三女揉面，叽叽喳喳的。

丝毫不影响许庆干活度，将火腿洗赶紧后，许庆便开始料理玉米萝卜。

玉米削粒备用，萝卜切丝，这对刀功要求可不低。

而后白将火腿肉切块，而后切成肉丁，待一切都准备妥当，时间已经到中午十一点多了。

在许庆的指挥下，那重达三十多斤的面皮也揉制好了。

而后在三女的注视下，许庆摸了团面皮，用手在石桌木板上赶成圆形。

而后用勺子挖了一勺豆沙馅料，而后用面皮将豆沙包裹起来捏紧封口。

最后就是将圆形的豆沙月饼，按进模具中压实，再倒出模具，一个椭圆形花纹豆沙月饼就做好了。

都不用许庆指挥，三女就各自给自己安排了工作，苏清婉手比较巧，负责包月饼，张艳负责压模，吴晓霞负责将压好的月饼，并排放进提前准备好的竹篾底筐里。