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第1442章 汤料理（第1页）

张小川准备的是将九道料理的食材全部准备好的时候在开始统一料理，毕竟像是现在的餐馆里面做好一道上一道，又或者是忙的时候将早就烧好的料理热一热就端上桌这种行为，在张小川看来是极为不齿的。

料理只有新鲜的才好吃，像那种热了以后再端上来的都不知道算是什么玩意儿，料理这种东西就是有着一种时效性，过时间的料理其实都是不合格的料理，完美时刻就是料理的最精华的时候，除了完美时刻，料理还有着另一个问道时刻，这个时间比较久，大概在一个小时左右，如果用曲线图表示就是一个缓慢下降的味道图谱，但是一旦过这个时间，味道就会急剧下降。

很多人都说红烧鱼的鱼冻是一种别有风味的食物，其实变成鱼冻的料理已经是另一道料理了那已经不是原本的料理了。

达芬奇虽然在和别人聊天，但是目光却是时刻关注着厨房的，所以达芬奇是第一个看到谢天出来的，便向谢天走去，问道：“里面怎么样了？”

达芬奇对于张小川让谢天留在厨房里面还是有点抱怨的，但是达芬奇更加的关心张小川在厨房里面做什么。

“张爷说会准备一个惊喜，食材还在准备，准备好了之后，我们可以进去看料理的制作过程。”

谢道，谢天可以感受到达芬奇的小脾气，这种小脾气大概可以理解为小孩子心性，谢天并不在意，但是让达芬奇进去观看料理过程会让达芬奇消消气，谢天觉得这也是可以的。

让达芬奇和谢天进去观看，这件事情，张小川并没有说，但是既然给了谢天总厨这个身份，那么谢天这点权利也还是有的，所以不用太担心别的什么东西，张小川既然把总厨的权利给谢天，那么就代表着想让谢天，所以谢天做什么事情，张小川都是有原则的赞同的，更何况制作料理这种事情，谢天和达芬奇观看的也不是一次两次了。

张小川将蛋黄和蛋白分开，又将蔬菜切碎，用纱布裹住挤压，绿色的汁液流了出来，然后张小川将这些汁液倒在了蛋白之中，又从冰箱中去除了一些碎肉一起放入一号位置的锅中，盖上盖子，小火煮。

张小川的厨房设计的非常的大，里面有着六个料理台，一共十二个灶台，这是为了多个料理台一起工作制作料理而设计的，毕竟当初张小川只有一个人，想要快的进行料理制作就只能这么做，以至于后来西天和达芬奇来了也有着足够的地方给他们进行料理。

张小川将一号位置的料理台分给了面条，因为这次的面条需要两个锅，二号一的灶台是给鱼中燕的，这只需要将食材摆放到一起加入作料，然后开始蒸就可以了。二号二的灶台是给汤料理的，只是张小川还没有想到要做什么汤，但是暂时搁置，汤的话并不需要太多的锅。

毕竟喝的就是汤，只需要将味道统一融合就可以，将味道的鲜美展示出来就很好了。

张小川将面条做好，很满意的看着自己制作的面条，金黄色的面条就是金丝一般，当然这只是比喻，张小川的面条不可能像是金丝一样，其实和正常的面条差不多粗细，比龙须面还要粗不少。

张小川把谢天再次叫进了厨房，因为张小川还需要谢天来帮着思考该做什么料理呢，之所以不叫达芬奇的原因就是因为达芬奇对于这些料理并不熟悉，达芬奇学的只有法国的料理，现在会做的也只有西点，所以张小川为了不让达芬奇的心思花在别的料理上，还是没有让达芬奇进入厨房帮着参谋。

“这些就是金丝玉缕？”

谢天看着一个盘子中装的金黄色的面条，有点失望，挺好看的面条，但是好像并不是很点题，金丝是有了，也先不去管它是不是和丝线一样的细，但是金丝玉缕的玉缕呢？不要欺负我是色盲啊，金丝和青玉色的不同还是可以分得出来的。

“金丝玉缕，既然叫这个名字，该有的肯定都是有的，你迟到的时候就是到了，现在我们该来想一想其他的料理了。”

张小川打断了谢天的猜想，这种想法在现在根本就是没有必要嘛，有这种时间想还不如想一想别的料理该选什么。

“我觉得汤料理挺不错的，但是我不知道选什么汤料理。”

张小川说出了自己之前的想法。

“这样的汤料理会不会太单调了？”

谢天觉得不是很好，如果仅仅只是汤料理的话，让人感觉很奇怪，而且汤料理其实挺单调的，如果没有其他东西的搭配的话。

“也是啊，是有点单调。”

张小川有点犯愁。

“加入面点怎么样？”

谢道，不愧是传统面点的继承人，一张口就是面点。

“你的意思是？”

张小川被谢天的话点到了关键的地方，好像想到了什么东西。

“就是像羊肉泡馍、汤泡饼那种的，其实也算不上是面点，用的是米饭做出的饼，可以吸收很多汤，这样吃起来的感觉会是汤和饼的完美融合，并且是以汤的味道做主导地位的，是一种很不错的料理，不是很上台面，但是这种宴会的话也是足够了，可以将饼和汤分开放置。”

谢天解释道，这种汤泡饼的吃法西北方的人吃的比较多一点。

“听上去是一个很不错的主意呢，但是我没有接触过，要不饼这方面就是你来吧，毕竟你才是专业的面点师。”

张小川邀请谢天来制作这道料理的一部分，谢天有点受宠若惊。

“我真的可以吗？”

谢天问道。

“男人永远不要说自己不行。”

张小川义正言辞。

“汤料理这方面，我觉得用牛骨汤或者是羊骨汤会比较好一点，但是考虑到羊的味道不是被很多人喜欢，所以牛骨汤应该是最好的选择。”

谢天建议道。

“这样啊，那就要很久了，看来要用上高压锅了。”

谢天想到了让自己百思不得其解的高压锅，这里面有着压力的利用原理，张小川掌握不好。，