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第1398章 商业化（第1页）

“不够吗？”

张小川也很疑惑，从制作方式到最后的感觉上来看，这都是一道还算可以的料理，至少对于曲白来说是一道很不错的料理了，但是为什么曲白还是会觉得这道料理还不够呢？

“还是觉得有哪里不对的地方，味道差了一点。”

曲白也有点无奈，她一直在苦恼的就是这件事情，但是一上午了都还没有找到解决的办法。

“不要急，总会有办法的，我先尝一点。”

张小川示意曲白保持一个好心态，他看得出来，曲白有点被这道料理逼得有点疯。“常远，你也尝一点，对你开自己的料理有帮助呢。”

“好的。”

常远也不含糊，知道多接触不同的料理有助于自身的展，就算没有张小川说的话，常远都准备厚着脸皮尝上一点。

张小川夹了一块沾了酱汁的锅巴放入嘴中，刚起锅的锅巴还是脆脆的感觉，配上并不算是很浓的酱汁，显得十分清爽，酱汁里面还有黄瓜和胡萝卜这些，所以酱汁还有着淡淡的甜味。

曲白因为黄瓜和胡萝卜自身的甜味不够，所以加了一点红糖，这让酱汁的色泽变得红亮，非常的好看，至少在色这一条上，曲白的审美观和大众的审美观是一样的，没有什么偏离的地方，这代表着只要有人觉得这道料理看着可口，那就会有尝一尝的打算，已经是非常的不错了。

“在嘴里的感觉其实还是挺不错的，但是有几个问题，一个就是肉丝的问题，和脆爽的黄瓜还有胡萝卜对比起来，这个肉丝显得有点太老了，第二个问题也是非常严重的问题，你的香菇用的是市买的袋装的干货？”

张小川问道。

“肉丝的问题吗？这个我倒是没有想过，香菇就是市里面买的干货，有什么问题吗？是干货是假的吗？”

曲白很在意这件事情，如果可以解决，那么这道她自己完成的料理就可以算是正式成功了。

“不是干货是假的的问题。”

张小川摇了摇头，有点无奈地说道。

很多餐馆在料理的制作商很多会选择简单化，也可以说成是商业化，省钱化，这些在食材的选择上就显得非常的随意，可以用干货就绝对不用鲜货，这就导致了很多料理中会添加鸡精来增加料理的味道。

这种商业化的料理就是那种流水线一般生产出来的制式料理，张小川对此嗤之以鼻，但是张小川却忘了在这种制式料理培养下的曲白，还是不可避免地有了这种坏习惯，在料理中采用干货来制作。

干货并不是不好，而是需要搭配，干货一般都是和干货搭配，很少有情况会让干货和鲜货搭配，那样的就会改变很多。

胡萝卜和黄瓜的味道很明显的和香菇不在一个层次上，这就是问题的原因所在，然而这种不和谐的感觉并不是曲白可以感受的出来的，曲白只是可以感觉到不对劲，具体在哪里，曲白不知道。

“你可以将干货的香菇换成鲜货，再试试味道。”

张小川轻描淡写的说道，这种事情需要曲白自己亲自体验过之后才会明白干货和鲜货的搭配和鲜货之间的搭配到底有什么不一样的地方，只有经历过了，才会知道的更加的深刻。

“还有就是肉的问题，这当然不是说你的肉有问题，而是这种搭配并不是很多，这种清爽可口的酱汁搭配的肉丝太大的，这会让肉丝相对而言变得太老了，我的建议是换一种比较嫩的肉，至于是什么，你可以自己去想。”

张小川并没有直接将答案说出来，而是让曲白自己去想明白问题的答案，这是在培养曲白的自己思考问题的能力，不能总是什么问题都让张小川或者别的人解决，这对曲白的成长非常的不好。