倍福文学

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第271章（第1页）

这一次，黎锦做的主食，是大米中额外添加绿豆的“绿豆饭”

。

绿豆洗净之后，先用水煮过、煮到半烂的程度，熬出略带红色的绿豆汤来，然后再关火捞出。

熬好的绿豆汤，先倒出来、放在事先准备好的器皿里，喝了可以清火解暑。

虽然绿豆汤通常是夏天喝的，但其实一年四季都是可以适量饮用的，哪怕是寒冬腊月，喝了问题也不是很大。

绿豆汤无论冷热都可以喝，加不加糖也只是个人偏好。

黎锦自己，比较喜欢的是那种热而不烫、不加糖的原味绿豆汤。

说起来，明明是绿豆煮成的汤，刚煮出来时的颜色也是绿的，但煮出来的时间久了，却会变成红色的。

黎锦依稀记起，自己曾经在书上看到过相关的讲解。

这是因为，空气里有一种叫“氧气”

的东西。

这名为“氧气”

的种东西，会与绿豆汤中的某种、黎锦记不住名字的东西结合起来，生出一种红色的东西，让绿豆汤显现出红色的颜色来。

科学真是有意思呢。

话说回来，虽然绿色的绿豆汤看起来澄清透明、比较好看，但果然还是泛红色的绿豆汤令人更有食欲呢

大米淘洗干净，再与煮过的绿豆同煮。

这样煮沸之后，再捞出大米与已经快被煮烂的绿豆来，里面加些开水，放进容器里蒸制。

这样一来，绿豆饭的制作就暂且告一段落。

接下来，只要等着蒸熟开饭就行了。

之后，就是烹饪鸡胸肉的时间了。

黎锦这次买了两大块鸡胸肉。

先都切成约有麻将牌大小的块状。

鉴于黎锦时不时出现的随意散漫的性格，她切出来的鸡胸肉块，也是规则或不规则的都有。这都无所谓，不会太影响成品口味的。

切好之后，黎锦才忽然想起，让阿诚切的话，成品不是会更好看吗？

算了，事已至此，后悔也没有什么意义。

而且，黎锦也不能一直理直气壮地吩咐阿诚做这个那个嘛。

阿诚主动要做的事情，暂且不论。

阿诚没说要做的事情，还要开口说让他去做事的话，黎锦实在是会感到不好意思的。

当鸡胸肉切好之后，黎锦才着手进行下一步的清洗。这样的话，凡是接触刀的部分都会被清洗一遍，可以洗掉一部分刀上难免存在的金属味道。

鸡胸肉洗净之后，黎锦又把它放在清水里浸泡了一段时间。

浸泡一段时间之后，黎锦再用力挤干了鸡胸肉在浸泡时吸收的水分。这样做，是为了避免烹饪的时候才出水，影响口感与烹饪效果。

被挤干的鸡胸肉，都先放到一个大盆子里，加入黄酒、醋、胡椒粉、盐进行了腌制。