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第18章 第 18 章(第2页)

牛主任带着6玖走了几步,站在市门外,示意她看马路对面。

马路对面有个烧烤店,铺面很小,店里摆了两张桌子,门外摆了四五张,有一群学生模样的人围在那里,有些人在点烧烤,有两个站在角落的摊位前。

那个摊位很简陋,只有一个炉子、一个桶,炉子上架着锅,看起来是口挺大的平底锅,一个男人拿着食品夹在锅里翻东西。

“就是他。”

牛主任说,“在做玉米饼。”

6玖脑子空白了一瞬,去看那个男人,长得很白净,没留胡子,看起来只有三四十岁。他穿着一件白t,低着头认真地翻动玉米饼。

牛主任说“这手艺是你外婆教的。你爸妈去世前,他在县里饮料厂的食堂打饭。你爸妈走后,因为厂子遇到的困难,很多人迁怒他。别看他智商不高,但别人喜欢他讨厌他他还是知道的,而且他也明白姐姐姐夫不在了,就自己回来了,后来开始卖玉米饼。听说一开始做得不好吃,不过他做得认真,而且很讲卫生,大家想着照顾他生意,还是会买。现在嘛,做得可太好吃了,来晚了还买不到。他动作慢,做不了多少,卖完就回家。我给他算过账,一个月除了成本能赚一两百,也不是一年四季都卖,只在有新鲜玉米的时候卖,加上低保和补助,日子还算过得去。”

6玖动身往那边走,走到近前,闻到一股新鲜玉米被碾碎后的腥气。腥气是从桶里传出来的,不过桶上盖着盖子,看不到里面。

锅里放着烧开的热油,里面有个金黄色的饼,特别圆,像圆规画出来的。6玖正疑惑怎么能做得这么圆,就见雷书明拿着夹子在饼边一夹,夹起一个圆形铁箍。

原来是这么回事。

雷书明把铁箍放在饼旁边,又翻动了几下饼,把饼夹起来摆在沥油架上,然后揭开桶盖,拿起里面的汤勺舀了一勺东西出来。

是玉米浆。

牛主任说“是新鲜玉米,用石磨磨的。”

雷书明把玉米浆倒进油锅,在铁箍圈定的范围。

玉米浆被铁箍禁锢成标准的圆形,在油锅里滋滋作响。

雷书明放下汤勺,拿起防油纸袋,把沥油架上那个饼装好,递给等在摊位前的女生。

女生付了一块钱,放进三轮车上一个装零钱的铁盅里。

6玖一愣,回头问牛主任“一块一个”

牛主任点头“乡下物价低。”

这低到出6玖的想象了,让她觉得心疼。

雷书明又做好一个饼,沥了沥油交给顾客,终于有空朝6玖这边看来,招呼道“牛主任。”

牛主任笑道“最近生意怎么样”

雷书明点点头,沉默地整理了一下摊位,然后打量6玖,好像在期待什么。

6玖反应过来,忙说“给我做两个”

雷书明熟练地拿起汤勺去舀玉米浆。

6玖拿起手机,想扫码付款,却没看到二维码。

牛主任小声说“他没手机,不会用,我来吧。”

“不不不,我有现金”

6玖从包里拿出钱夹,里面有些零钱。她看了看,拿起一张五十的,犹豫了一下,换成一十的,然后利索地放进雷书明的铁盅里。

雷书明看了一眼,放下翻饼的夹子,从铁盅里找了八块钱给她。

6玖盯着零钱不动,他不解地看着她。

她伸手接过来,哑声说“谢谢。”

他也说了一声谢谢,擦了擦手,继续煎饼。

饼煎好后,他递给她。6玖接过来,想给牛主任,牛主任说“我以前吃过,你先尝尝味道吧。”

6玖就没和他客气,把饼送到嘴边,吹了两口气。刚起锅,有些烫。她轻轻咬了一口,眼睛顿时一亮,忍不住仔细品尝起来。

怎么会有这么好吃的饼

表皮酥脆,内里清甜,重要的是有玉米的香气。

她以前也吃过煎炸的玉米饼,原料打得很细,但玉米是粗粮,口感不可能像米饼、面饼那么细滑,吞咽的时候会有一种刺喉咙的感觉。

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