倍福文学

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今兒小夫郎學堂放假，不用去上學，一大早上起來人就沒閒住，到修的窩棚外來來回迴轉了好幾圈。

宋楚雲正在給窩棚門做層加固，聞言笑笑道：「昨兒不是還說想把鴨蛋留著敷小鴨麼，今兒怎麼又改想醃鹹鴨蛋了？」

「自己孵的鴨崽存活率不如買來的高，咱們可以試試留一部分敷小鴨，剩下的做成鹹鴨蛋賣啊。一隻鴨子從孵出來到能下蛋最少也得三個四月，到時夏天過完，鹹鴨蛋賣的就沒這麼好了。」

小夫郎眨巴眨巴眸子，滿心是為鴨蛋的銷路做盤算，絲毫不見想吃鹹鴨蛋下粥的饞嘴勁兒。

他不說做夫君的那個也知道，宋楚雲敲進最後一顆榫釘，拍拍手上的泥：「小饞貓，去藤椅上乖乖坐著吃西瓜吧，等我洗完手，就和你一起醃鹹鴨蛋。」

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這一陣唐恬總愛一邊逗雞鴨一邊複習背會的三字經，是以家裡的家禽在他喋喋不休的念叨下一躥一圓滾，沒個把月過年時買回來的雞鴨就都開始下蛋了。

橢圓的鴨蛋用竹籃裝著攢了滿滿兩籃子，宋楚雲搗騰出兩個有蓋的瓦罐，洗淨放在一旁備用。

除了裝鴨蛋的器皿，還要準備一碗白酒，以及桂皮、八角、小茴香、花椒、丁香等調料，加水煮沸，等出味後放涼。

鴨蛋打來清水洗乾淨表面的污垢，拿簸箕平鋪在太陽底下自然風乾。乾燥的鴨蛋醃製前要先在酒里過一遍，使其均勻沾染酒液，再在鹽碗裡轉一圈，將蛋殼外表都覆上鹽粒就能放置入罐。

最後倒入香料水，把罐口密封嚴實，放在背陽處存放四十五天，鹹鴨蛋就做好了。

初夏是最適合醃鹹鴨蛋的時節，夏季氣溫高，發酵時間短，各類蟲卵病菌不易寄生，多吃對身體有益處。不過酒漬醃製法是一種，還有種古老些的黃泥醃製法，據說後者醃出來的鴨蛋黃更容易出油。

橫豎閒著也是閒著，前些日子宋楚雲上磚廠買磚修窩棚，剩了點黃泥沒用完，剛好可以拿來做這個。

拿黃泥醃製其他的步驟不變，只需用香料加鹽煮出汁，冷卻後倒入白酒，和黃泥混勻裹在鴨蛋外面。

唐恬對這個有經驗，不必宋楚雲上手，很快就把裹好泥的鴨蛋放到另一個瓦罐中了。

「挺好，天氣一熱影響胃口，有這個開胃的鹹鴨蛋在就不怕你吃不下飯了。等醃好還能帶幾個到學堂里去，吃了別家同窗的豬耳朵和蜂蜜糖水，總該要還還席。」

宋楚雲不提這個還好，一提唐恬就直覺著臊得慌。

開學那一日前後桌都拿了家裡帶的吃食與同窗分享，他也把宋楚雲買的麥芽糖給大夥分了分，慶元齋的點心貴，一拿就是兩大塊，惹得眾人羨慕不已。

這個說豬耳朵是阿爹給滷的，那個說蜂蜜是阿娘給釀的，輪到小夫郎，扭捏半晌才鼓起勇氣說出這糖塊是他親親夫君的手筆。

課室里七八個姑娘小哥兒，唯獨只有他出嫁成了親，聽見這話哪有不好奇心作祟巴巴打聽他和宋楚雲在一塊兒是怎麼相處的呢。