倍福文学

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第261节（第1页）

“淀粉，淀粉，不会是沉淀的面粉吧哈哈哈......”

不管下?头的猜测好奇，台上，徒四?在?给每一寸鱼肉都抹好淀粉之后，放在?大漏勺种，开始摆飞燕的造型，在?他摆飞燕造型的时候，有两个小工已经在?旁摆炭火烧锅热油，徒四?摆好飞燕造型之后，将?手放在?油锅之上试了试温度，小声跟小工说了句什么，小工忙蹲下?身去，不知道做什么去了。

下?头就?有聪明的道：“这做菜啊，最讲究火候，这小工定是火烧的不够旺，让徒大厨不满意了......”

另一个人就?说了：“难道不是火烧的太旺了，让徒大厨不满意了？”

这个人就?哧道：“这向来只有嫌火烧的不够旺锅不够热的，哪里嫌锅太热的？一看就?知道不懂庖厨之道......”

那个人想想也?是这个道理，也?就?不反驳了。

所以说，真不是夏川萂瞎大方，敢当众展示秘方给所有人看，因为就?是一眨不眨的让你盯着看完全场，你也?不能复制出来全部。就?比如说这炸飞燕的油温，还真不能高了，因为油温太高，会让燕子翅膀直接定型，硬邦邦的失去了灵动性，而?是需要五六成热的油温，慢慢浇热，在?半熟不熟的时候用筷子分开翅膀黏连之处，使翅膀造型更好看。然后再小火慢慢烧热油温，一点点将?燕子的羽毛炸的支棱起来，再全身下?锅炸，将?整个鱼身炸透炸熟。整个过程，但凡有一处操作不当，燕身、雁翅、燕毛、燕尾不是掉了就?是散了，最后估计就?只剩一颗燕头了。

所以，油温的控制和炸制的手法上要尤其的讲究，在?没有温度计的情况下?，只能靠大量的经验积累，还得是有效的经验积累，否则，你就?一点点的摸索去吧。

炸完飞燕，接下?来就?是整道菜的最精华之处，调制糖醋汁。

金书提醒道：“诸君可要注意了，这道菜吃着是何滋味，就?看这糖醋汁的了。”

这回，金书不再具体说这糖醋汁是由何种配料是如何调制的了，众人只能看的到那位神情严肃一言不曾发过的徒大厨一手大勺一手小勺，小勺不断地向大勺里添加红的黄的白?的液体和颗粒，然后大勺一股脑的倒入锅中，一面搅拌任由白?雾升腾，香气弥漫，一面又不停的向锅中继续加各种调料，每一次调料的加入这酸的甜的醋的香气就?更加弥漫几分，最后大约是差不多了，就?见徒大厨拿起大漏勺，大漏勺上还卧着刚才?炸好的飞燕，他一手大漏勺掌握飞燕的角度，一手小勺子不断地将?刚烧制好的汤汁淋满整个燕子......

一道和开场时一模一样的“飞燕迎春”

就?在?他们的眼皮子底下?呈现出了最终的面目。

在?飞燕入盘同时，金书做最后的解说：“此为第四?件拍品：糖醋汁调料配方。”

金书说完之后，就?和范思墨携手下?去了。

这道“飞燕迎春”

菜肴则是被?摆到了舞台正中央的高脚案桌之上，以供大家?欣赏。

一条鲤鱼是怎么做成美轮美奂的菜肴的，大家?都看到了，一时间场内竟寂静无声起来。

夏川萂起身上台，站到了案桌旁边，高声道：“冬去春来，万物复苏，吉祥飞燕，迎春归巢，诸君，请你我一同祈盼隆冬快快走过，共同见证春回大地，情满人间。现在?，‘飞燕迎春’系列拍品现在?开始竞拍，价高者得，诸君，请了。”

夏川萂话还未落，七皇子一个蹦跳起身就?要往台上冲，乔彦玉这边才?刚站起，七皇子已经来到台上案桌的另一边了。

七皇子笑嘻嘻团团做了一个揖，笑道：“诸君，今日?，就?有我来做赞礼郎，为大家?喊竞拍价哈......乔氏公子乔彦玉，就?是大家?的拍卖官了......”

七皇子话都说完了，乔彦玉才?迈上台阶，走入台上，接受众人的瞩目。

四?皇子摇头跟端敏长公主?叹道：“姑母，您就?不该跟楼主?说亲要他上台，这又不是好玩的，别再让他搞砸了场子。”

夏川萂已经下?的台来重新?做下?，听闻此话就?笑道：“拍卖原该热闹些，七皇子愿意上台，我求之不得......”

先拍卖菜刀，再拍卖黄酒方子，第三拍卖淀粉方子，第四?拍卖糖醋汁以及调料方子，最后是压轴，拍卖整个“飞燕迎春”