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第19章 火锅店的生意（第2页）

易南进店后，见到服务员忙的脚不着地，直接走到收银台。看到张建检查着采购单，收银员小莲整理着菜价单。问了句“今天一共来了多少桌”

听到声音，张建脸色很亢奋“来啦！今天星期四，生意比以往周末还好，这活动效果不错。今天进的材料都不够卖，我还是去隔壁生鲜市随便买点应应急。”

收银员小莲数了一下，报了个数字“大小桌全加起来182桌了，我都忙不过来。”

易南对着小莲点点头“那就再招两个吧！”

又朝张建说到“以后尽量多进点，特别是周末，生意只会越来越好。免费酒水消耗的怎么样？”

张建算了一下“消耗的也不少，但是跟一桌的菜价比，就当给他们打个9折的钱。”

这时听到有两桌客人，催着菜怎么还没到，二十几名服务生，都在四处不停的走动。易南赶忙走到厨房帮忙端菜。一晚上的时间，就连易南都忙到全身都是汗。

张建平常都是等易南来了他就回家，今天见店内生意这么好，也都帮忙到很晚才离开。看着易南忙碌的身影，内心莫名的开心，自己终于招到一名对口的店长。

以后如果真如易南说的天天爆满，看来自己可以物色分店的事。想到自己每家分店都用这种活动，生意天天爆满，自己以后离财也不远了。

人一忙碌时间过得也飞快，一眨眼的功夫就快到凌晨两点。易南看着店内客人还是很多，上官柔给自己打了好几个电话和信息，问自己什么时候回去。

看来自己也得物色个领班，专门处理自己不在后的事，眼神也在四处扫视了起来，看看哪个人工作能力比较突出。

观察了一会，就看到张建的一名亲戚，头脑灵活办事效率很高。还会时不时指挥着别的服务员干活，心里也有底。

易南走到收银台，对着小莲问了句。“还有几桌没买单？”

小莲眼神很复杂，没想到店内生意，居然真被他运营起来了。数了数说了句“还有四十几桌”

易南想了想“一会到了两点，先让服务员去让他们买单，买完单后再安排两人值班，明天可以让他们晚几个小时来上班，你正常算加班费。”

小莲点点头“好的”

这时看到一名张建的亲戚过来买单，易南知道他叫张群，刚刚自己看到头脑灵活的人就是他。见他做事能力还行，对着他说道。“以后你是这家店的领班，我不在的时候，你负责监督他们。”

张群和小莲面面相觑，眼神也是一喜。“好的谢谢”

“你不用谢我，老板有意要提拔你们，只要你们几个做好工作，不拖店里其他人的后腿就行。还有你通知迎宾员，十一点之后，客人别往楼上带，除非一楼没座位。”

张群知道生意能这么好，都是这个比自己年轻的店长运营起来的。心里也默认了他店长的存在，点点头应了声“好的”

还有一点要切记“到了下班时间，别的卫生可以先做，但是千万别扫地。虽然没灰尘，但是给客人感觉会有灰尘飞到他们锅里，这是客人的心里反应，跟有没有真灰尘，飞到他锅里没关系......”

易南交代了十几分钟，才放张群离开，见他眼神亢奋，对自己的话也很认同，就知道他被自己成功收买。

以后再用同样的方法去对付那几个刺头，他们也不会整出什么幺蛾子。