倍福文学

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第874章 烧烤放松（第1页）

太阳在天边仅剩一撮头皮，蚊虫在习习清凉中也活跃起来，哪怕船加了都不行，细细看，大家脑袋周围已经围起了一圈飞虫。

林默果断让烧炭起锅，没一会儿船顶便弥漫起了烟气，其实原本这里也该在烟囱六，煤烟异味弥漫的。

不过为免黑烟吭哧吭哧冒，暴露位置、走漏行踪这些，对废烟尾气是很下了一番功夫，装了不少处理装置。

其实就是过滤和反应，过滤的主装置主要是水，多道水过滤，能将多数废气物质留在水中，至于反应，其实就是在水中加一些能跟废气中物质生反应或结合沉淀的物质。

就是有点麻烦，一两个小时就得排换一次污水，而且废气无法自己排出，需要用鼓风装置抽，不过效果也是明显的，只要不是开足马力全前行，烟口只会冒出一些白气，异味也不明显，但一旦全前进，不说冒黑烟，那也得是灰扑扑的废气，只不过比不处理也要好上很多的。

很快，烤架、大小炉灶里的炭火都燃了起来，其他该支该架的也都弄好了，而船也放缓度，如蜗牛般缓缓前行。

不过李家的小火轮并未放缓，先一步离开，一者探路，二者后面双方也不适合一同前行，主要是不想让人将两者联系在一块。

“林少，这两样具体是要怎么搞？”

后厨的人，看着装在架子上的铁盘方锅，有些不知如何操弄。

“铁盘可以当煎锅炒锅用，拿着那两个铁铲来进行煎炒，方锅就是炸锅，用来炸制各种东西的，主要是我们玩普通的锅玩不明白，又想自己上手搞搞，所以才特意准备这样更好操作的。

我自己先来演示一番吧！你来旁边给我们搭把手就行，让你们准备的土豆丝、土豆条、鸡腿鸡翅、肉丸、碎肉、鱼块，还有调配的酱料、调料、面糊、蛋液，以及油纸这些都给搬过来吧。”

铁盘就是铁板烧的锅具，比学校双人书桌略短点的大小，安在一个架子上，一侧铁板底下装了四个煤气灶灶头，瓦斯罐便放置固定在架子底下，架子另一侧还有一大两小方形炸锅，底下都是一个灶头，大的是低温锅，小的是高温锅。

架子拢共支起三个，不过另外两个的方锅，林默并没有让倒油进去，而是装了各种汤底，当做了煮锅、火锅、砂锅串串，或者底下煤气灶换成小炭炉，涨着卤味。

其他队员，已经自个儿串起串开烤了，林默也点起了铁盘底下的煤气煤，锅送来时后厨的人已经给开过，黑亮油滑中还泛着抹蓝意，不管作坊后厨的手艺，还是所用材料显然都不差。

往铁盘上倒了半壶油，用铁铲摊开后，林默提溜起一个跟人头差不多大的洋皮桶，来到旁边，装在桶内，然后固定在架子上的食材调料区。

东西很多，也不止他刚才所说那些，林默思量了下，先舀起两勺蛋液，接着一勺面糊，接着用料匙加入各类调料，最后用筷子搅匀，然后抓了三分之二桶土豆丝拌匀，倒在已经烧热的铁板上摊匀。

留在铁板上继续煎炸，他则给炸锅倒油、点火热油，顺便让后厨人员帮着给做了点前期准备，像是给土豆条撒点面粉抓匀，给鸡胸肉猪瘦肉块敲一敲，给大鸡腿切开，给腌制的鸡翅过水去除下表面调料等等。

逼逼一通指手画脚，林默赶紧用铲子将煎土丝，用铲分切成巴掌大的方块并翻面，底下一面已成金黄诱人的色泽。

翻完面，林默问了下厨师油温情况，对方仅伸手在油上方感受了下便报出了大致油温，林默感觉差不多了，便准备下菜。

不过下菜前，林默先给油里放了点白糖，当然不是为了调味，这东西能明显提高油沸点，防止炸糊炸焦，对吃的东西，林默还是有点研究的，不过多数仅限于理论。

加了糖，林默便将裹了粉的土豆条倒入低温油锅，说是低温，其实也是五六成热的，然后调配了份面糊，将各种肉给裹上，放入高温锅小锅快定型。

这下理论派可就忙不过来了，只能让别人帮忙给土豆饼翻面，自己则是将土豆条与定型好的炸翅、炸鸡腿、炸鸡排猪排捞起沥油并放置一会儿。

放置原因，是让食材表面温度降低，但内部温度降得慢还会持续加热，后面再次复炸，可以减少食材表面焦糊，并让内部熟得更好。

看着没啥问题后，林默便把活丢给了厨师，回到已经煎好土豆饼并挪到无火一侧又空出的空锅，拿着小铁皮桶，匡匡装各种配菜调料这些。

接着倒油倒菜，拿着铁铲边炒边切碎，弄好后又取来两小桶泡好的粉丝，一通切啊翻啊，炒了一份炒粉。

炒粉装盘，土豆饼则对角分成三角，放入折成三角的油纸包，炸锅里的东西也已经炸好放了一会儿让其更酥脆。

林默只是给他们做下演示，让他们后面自由挥，便端着自己搞出的东西，来到烤架旁众人汇集之处，放到桌上一起品尝。

虽然理论大于实践，但知晓别人摸索出的一些诀窍，味道还行，其实嘛…嗯…煎炒炸的东西，味道一般不会差哪去。

烧烤也一样，只要不是焦糊过了头，容错率都不低，所以众人烤得也还行，不过也都只是上手烤些串之类，大货还得厨师上场。

像是一个烤架，就让林默钓的那条翘嘴站占满了，后厨的人正围着忙活儿，虽然他们可能也没这种经验，搞得略微有点狼狈，但相比他们这些不懂厨艺的，肯定是专业人士能弄得更好。

他钓的草鱼、黑鱼，也整条弄烧烤了，至于其他大鱼，多数要么太大烤不动，要么不适合烤来吃，多数做了煎鱼炸鱼。

林默给大鸡腿上了料汁儿、刷了酱，等过了一会儿，让面皮软内里凉些后，才一口咬下一大块，相较于什么酥脆，他更喜亨受味觉的刺激。

不用担心吃不完，在场的人多数军人出身，有几个不是大肚汉？林默端来的两大盘炒粉，你一大口他一大口，林默还没尝味儿，就只剩点调料了。

吃着烧烤卤炸，吹着习习微凉的清风，天色渐渐昏沉，月显而星现，若非不时飘来油烟呛你一下，那还真是一副绝美篇章。

“你们也别一直忙，该吃吃该玩玩儿，东西已经够多了，我们也能自己动手！”