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第402章 豆豉鱼和冷锅鱼（第2页）
乔雨先把桂鱼和鲈鱼挑出来。
拿来做豆豉鱼。
剩下的全部拿来做冷锅鱼。
徐家的这艘船是配了专门的厨房的，所以乔雨才打算做冷锅鱼。
到时候直接端出来在桌上吃，不用炉子加热就能吃。
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豆豉鱼放凉了也没问题，所以乔雨打算先做。
船上也有厨子和帮工，但是乔雨来了，他们就自动让开了位置。
许宁也跟着进了厨房，虽然家里有下人，但他也不可能心安理得让乔雨一个人给他们做饭。
乔雨见他进来，自然地让他帮忙打下手。
许宁现在厨艺也算不错，乔雨一说要什么，他会很快地递过去。
豆豉鱼很简单，但是需要用到豆豉，没有就没法做。
这个许宁还真没有备着。
就备着豆瓣和火锅底料了。
好在这船上的厨子是喜欢吃豆豉的，所以备的有。
“这豆豉还是买的乔老板家的呢。”
厨子解释道。
乔雨一看，果然有乔家的字样。
“呵呵，多谢照顾生意啊。”
乔雨笑道。
差一点就要说话不算话了。
看来以后还是先确认食材再答应孩子，免得孩子们失望。
豆豉的方子还是县令夫人给他的，他想分一点利润给县令夫人，她不要。
只要了以后山庄的特产都可以免费拿的好处。
乔雨先将鱼都切成块。
锅里加一勺油，撒一点盐，油热了放入鱼块，等一面煎熟了再翻面。
两边都煎黄了就用铲子小心拨到一边，把锅底油露出来。
倒入切碎过的豆豉、蒜泥、姜末，用油煎出香味。
然后加点酱油和鱼块翻炒两下，加水盖盖子焖上。
焖好后，水分基本上蒸掉了，加点葱末就可以起锅了。
顾珩小脑袋探进厨房。
“爹爹，我闻到香味啦！”
乔雨盛了两份出来。
一份他们自己吃，一份给船上的员工们尝一尝。
好在冷锅鱼是够的。
乔雨让人削了土豆，萝卜也洗了，还有莲白、佛手瓜、空心菜都洗了。
土豆、萝卜、佛手瓜切片，莲白用手撕成一片一片的。
蒜苗、芹菜、大葱、小葱切成段。
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