倍福文学

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第2491章（第2页）

这时艾伯特回来了，手中还拿着一个托盘，托盘上放着一块鹿肉：“这是厨房最后一块处理过的鹿肉了，是里脊。”

“恩。”

范妮接过这块鹿肉，又看向伊兰幽：“喂Ｚ国女人，我来让你知道知道，鹿肉最适合的料理方法。”

伊兰幽看向范妮的方向，只见她将整块鹿肉摊开，先是用小刀剔除鹿肉表面杂质，洗净后用大刀切块，加入香辛料拍打鹿肉表面。

“她在干什么？”

王小曼问道。

“减少肉吃味的时间。”

伊兰幽说道：“鹿肉纤维紧实，入味时间比较长。同时将肉的纤维拍松散一些，之后的料理时长也会减少。”

“哦。”

王小曼点了一下头。

这时，艾伯特将一个装着透明液体的玻璃瓶递给范妮。

“这又是啥？”

王小曼问道。

“......”

伊兰幽看见范妮拧开瓶盖然后将液体淋在鹿肉上面，继续拍打，闻了一下空气中的味道，伊兰幽回答道：“是白兰地。”

“用酒除去腥膻味。”

王小曼说道：“我背过，不过不是白兰地，是绍兴酒。”

“绍兴酒会被当做料酒使用也是常事。”

伊兰幽说道：“绍兴酒属于黄酒，白兰地是高纯度的蒸馏酒。照比黄酒，白兰地更适合料理味道回甘的鹿肉。”

“哦......”

王小曼似懂非懂的点了点头。

艾伯特在碗中调好汁料，范妮将鹿肉放进碗中，然后盖好静置。

时间。

鹿肉料理最需要克服的就是时间。

伊兰幽回过头看向自己面前的炖锅，她的时长明显要比范妮用的更久，正如范妮之前所说，至少需要参赛时长的五倍甚至更多。