倍福文学

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「那倒也不是，君子有所為有所不為，只是希望程家能多多照顧一下在下的舅兄和岳丈。做生意還是以牟利為主，斷得清楚明白，

以後才能走得更長遠。我選你們程氏，只不過是覺得你們護得住這份產業。」

王方知道王浮有許多異想天開的法子，且不論別的，單是炒菜，他也吃了幾年了，讓他再去吃以前的食物他倒是有些不適應，這樣一想便覺出了炒菜的魅力，

百般滋味的變化，只在一廚一灶之間，要征服百姓的胃，只是時間問題。時間一久，人人都會知道炒菜的奧妙，

和樂樓只不過是賺一個先機，掙一個口碑罷了。匹夫無罪，懷璧其罪，他們家是無法護住這樣大的一份產業的，只有尋求庇護，目前程家是他們最好的選擇。

程之儀有點發愣，他從小到大就只有一個任務，那就是讀書，他去年通過了鄉試，本來今年春天要去京城參加禮部的統一會試的，結果他爹突然跟他說，不許他讀書了，把他丟到了和樂樓。他這幾個月來跟著家裡的掌柜學了許多經商的事，可真要讓他自己談生意，還是一團糟的。

王浮見他兩眼發直，張著嘴不知道說什麼，倒覺得他傻得可愛，便伸手揭開了桌上的一個盤子，一股食物的誘人香氣撲鼻而來，這是韭黃炒回鍋肉，取熟肉細切膾，投入熱油中爆香，以少量醬油、酒澆，加花椒、蔥和韭黃、生竹筍絲、茭白絲同爆之。

再打開一個，卻是一道家常豆腐，青翠的小蔥點綴其上，取花椒、生薑、肉沫，以熱油爆香，起鍋直接澆在豆腐上，讓寡淡無味的豆腐都有了濃厚的香氣。

程之儀雖不好口腹之慾，但他從未見過這樣的烹調手法，時下的菜餚大多是燜煮燉蒸幾種做法，若不是，則以高湯收汁，像這樣一點湯都沒有的十分罕見。他忍不住拿起了筷子，問道「在下可以先嘗一下嗎?」

王方一笑「那是自然，請慢用。」

程之儀趕緊開始吃，這道回鍋肉香氣濃郁，蓋住了豬肉的土腥氣，豆瓣醬味道厚重，韭黃卻是爽脆可口，兩者完美結合在一起，讓人口齒留香，回味無窮。再來一口家常豆腐，王浮特意多加了許多花椒和生薑，所以這道菜很辣，對於很少吃辣的宋代人來說，無疑是一次味覺上的衝擊。

王浮卻還想著大6的辣椒啥的，她要不要安排一下?

可惜那要等到了。

程之儀額頭大汗淋漓，雙頰漲紅，舉著筷子還想再吃，但理智告訴他要矜持一點，所以他只得戀戀不捨地放下了筷子。

「這兩道菜確實是美味佳肴，不知小娘子是不是用法烹調出來的?」

「那是自然，這一道叫做『韭黃回鍋肉』，這一道叫做『家常豆腐』，都是極為普通的菜色。」

「如此看來，這種方法還能用在許多現有的菜餚上，只是，這種方法我一個外行都能看得出幾分竅門，無非是不加水多加油，恐怕這菜餚一經推出就會有許多跟風之作。」

王浮驚訝地看了看程之儀，他竟然能看出來其中關竅，就這一點來看，他也不是什麼都不懂，王浮提出那四個選項，本來就不是為了讓他選的，她開酒樓就要盡善盡美，一炮打響和樂樓的美名，才好在大宋餐飲業占據一席之地。她當時那麼說只是為了吸引程之儀的注意，表明自己手上的籌碼，為爭取自己在酒樓的地位做

鋪墊。

王浮朝王方使了個眼色，王方便道「如果你們程家誠心與我們合作，並給出合理的分成，我們自然會傾囊相授，先前提出的四樣，都會教給你們的和樂樓。」

程之儀嘆息一聲「大官人光風霽月，在下佩服，可我也是被我父親趕鴨子上架，論做生意，我還是個門外漢，不知其中深淺。但我相信大官人的誠意，也希望能與你精誠合作，如若王大官人不嫌棄，在下便喚你一聲『叔父』，我們程家二房與你們王家便是朋友了。但此事畢竟事關重大，具體事宜，還請容我回家與父親商量一番，明日於和樂樓設宴商談，請王大官人賞光。」

王方哈哈大笑，對他的坦誠相待十分滿意，王浮和王瑾便一個個掀開盤子，露出盤子裡的菜餚來，程之儀看著一道道菜露出真容，驚嘆不已，舉著筷子不知從哪裡下手。他一拍腦門，想起了什麼，跑到包廂外面找了個跑腿的行菜，讓他去把和樂樓、和樂居還有隔壁香水行的三個掌柜叫過來。

「如此佳肴，當伴美酒!」程之儀叫了溫酒的焌糟嫂嫂，溫好了兩壺黃酒送上來，那三個掌柜匆匆忙忙地跑過來，還以為少東家要讓他們做什麼事，進來一看，美酒佳肴滿滿一桌，香氣撲鼻，他們平日裡溫文爾雅的少東家舉著酒盞與一個中年文士相談甚歡，傻乎乎地站在那也不知道做啥好。

程之儀招呼他們上桌「孟琦兄、卓光兄、安林兄，快快上座!今日這位王大官人設宴請客，他家娘子巧手妙心，這一桌美味佳肴都是他帶來的，外頭輕易吃不著，今日讓你們也嘗一下!」

周孟琦、賀卓光、陳安林都是程家的親戚，實際年齡與王方差不多，各自掌管著和樂樓、和樂居、程氏香水行，他們的家族都不算大，自己本事也馬馬虎虎，程深看在是親戚的份上，選了幾個為人老實寬厚的替他打理各地的產業，他們就是其中之一。

因為程深做生意有自己的一套標準，也有自己的班底，所以說這三人平日裡也只是閒來逛逛，視察一下，手裡並沒有多少實際權力，但他們也樂得清閒，並不埋怨。因為日子過得舒心又悠閒，他們平日裡經常聚在一起吃吃喝喝，對品嘗菜餚很有自己的一份心得，尋常菜品根本入不了他們的眼，可打眼一看這桌上的菜，沒有一道是他們見過的，色香味俱全，讓他們食指大動，迫不及待地坐上桌拿起了筷子。