倍福文学

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第160章 偷師學藝（第2页）

壯壯的話落，小易也應聲石化，「救命～」

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小果盛出一盤菜，胖廚娘就端到大廳擺到桌子上。

小果每一份菜都單獨剩了一點，讓她們兩人品嘗。

徐嬸子迫不及待的拿著筷子去夾，放進嘴裡，果然很美味，就是有種特殊說不出來的香味，每個調料放的也是恰到好處，每個食材都釋放著屬於自己的獨特香味，不會和其他人做的菜一樣，被一種食材味道霸道的遮蓋住其他的味道。

小果繼續炒著菜，現在涼菜已經端過去了，聽胖廚娘說李守紀已經坐在大廳里等著了，小果猜測應該人快到了。

「嬸子，加大火。」

熱菜還是要爆炒才香。

徐嬸子應聲回答，然後又加了一把木棍，瞬間升起了大火。

小果順勢加油，倒菜煸炒。

沒一會兒香味就飄出來了。

兩位廚娘聞著這霸道的味道，一時有些沉醉。

「這個菜是什麼？好香啊～」

胖廚娘先是忍不住了，這個香味很陌生，又香又辣的味道。

徐嬸子忍不住站起身來，湊近仔細觀察，「豆芽鴨血，魚丸豬肉丸。」

徐嬸子念出鍋里的所有食材，然後仔細聞著味道，「真的很香，這是個什麼菜？」

「這是毛血旺。」小果把鍋里食材煮差不多後撈出來，說道，「先用辣椒醬炒出香味，然後放入所有食材加一點水煮熟，出鍋在放點鹽調味，裡面本來應該放毛肚和豬大腸的，不過因為毛肚不好買，豬大腸買回來還要清洗煮熟，花費太長時間了，所以就不放了。」

小果發現廚房裡她們自己製作的辣椒醬味道很香，於是就挖了一大勺，用來炒菜。

小果一邊說著，手裡還不停，鍋里加油，燒到冒煙，煮好的毛血旺上面放入干辣椒段還有花椒，然後把熱油澆到上面。

熱油倒進食材上面，瞬間噼里啪啦的聲音響起，香味也撲鼻而來。

兩位廚娘奇的圍在毛血旺身邊，研究著，她們還真的沒見過這道菜。

小果沒有停留太久，趕緊刷鍋，開始炒著下一道菜。

趁著天黑前，所有熱菜還有雞肉蘿蔔湯，全部也端過去了，只剩下魚還沒做。

紅糖糍粑徐嬸子會做，所以小果交給她做了，自己則認真的處理著魚。

先是剁椒魚頭，廚房裡有徐嬸子做的剁椒，小果習慣炒一下再放在魚頭上去蒸，這樣味道會更香一點。

把大魚頭蒸上，接下來就是醬香脆魚了，西湖醋魚放到最後再做。

把下半段魚切成的厚片，裹上麵粉下鍋炸，炸至金黃撈出，最後再把全部的魚片放入到升溫的油里復炸。

三十秒過後撈出來，然後調製一個醬香口的調料，把魚片放進裡面浸泡。

浸泡的時間裡，小果開始準備做西湖醋魚。

把魚肉兩邊劈開劃幾刀，形狀好看，也方便炸熟。

裹上麵粉，提起來拍掉魚身多餘的麵粉，然後放入剛剛炸魚片的鍋里。

這期間調製一個醋汁，對比糖醋魚來說，西湖醋魚要酸一些，相對糖少一點，其他的也沒有什麼不一樣。

小果按照比例，多放了一點醋，然後加入蔥絲下鍋開始炒，炒至濃稠。

把炸好的魚擺到盤子裡，然後澆上醋汁。

最後再點綴一點綠蔥碎，就可以了。