倍福文学

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第22章 魚丸（第1页）

壯壯順著勺子喝下去，咂摸味道，「嗯～甜甜的香香的，好喝。」他沒辦法形容出來，就是好好喝。

小果把椰汁倒進砂鍋里，隨後拿著砍刀不在收力一刀下去就劈開了椰子，露出裡面的椰肉，小果指著果肉給壯壯看，「這就是椰肉。」

照樣切出一塊給壯壯，壯壯吃著形容，「嗯～脆脆的，甜甜的。」

小果好笑的看著壯壯，「你就知道甜甜的。」

壯壯不好意思的看著娘笑著，小果又切了一塊給壯壯讓他吃著玩兒，自己手利索的把椰肉切好放進砂鍋里，另一個椰子也是這樣操作，很快就收拾完了，在裡面加上水沒有加其他的料，只放了點鹽，小火慢燉。

燉上野雞，小果就準備做魚丸了，魚丸說簡單也很簡單說難也難，最難的就是攪打這一步，一定要使勁攪打。

草魚刺少，先把魚皮切掉，然後把魚肉片成厚一點的片，然後用刀背輕輕的剁，剁成魚泥，放到盆里加入冰水少量多次的加，加一點就順著一個方向攪打，加了三次水後，魚肉慢慢上勁，再加入蛋清和澱粉攪打，最後放入鹽調味。

另一邊燒水，再水不熱時就放入魚丸，拿著勺子一個一個的挖，白色的魚丸就下鍋了，留下了一半，小果拿著早晨剩下的肉餡塞進魚丸里，這樣就做成帶餡的魚丸。

水不能沸騰，在剛要開鍋時就撈出魚丸，這時的魚丸也飄起來，舀了一盆涼水，把魚丸放進去，這樣魚丸會更緊實，小果拿出一個魚丸，放在桌上一扔就彈起來，小果知道魚丸很成功。

小果看菜筐里有沒有涮著吃的菜，她還記得有娃娃菜的，翻了一下找出了兩顆娃娃菜和一顆油麥菜，一把苦菊。

清洗了一下放到盤子上，這時椰子雞的香味兒也飄了出來，小果掀開砂鍋，野雞挺肥，油飄在奶白色的湯上，兩者一相交味道是又有椰子的清香還有雞肉的油香。

算算時辰應該燉了快有兩個時辰了，小果連著砂鍋和小火爐一起端上桌子，壯壯順著椰子雞的香味早就乖乖的坐到桌子上了，忙前忙後的拿碗筷，等小果把魚丸還有蔬菜放上桌子時壯壯已經要掉進砂鍋里了。

「好了，開吃吧。」小果不再逗壯壯，手一揮開飯。

小果怕壯壯燙到，拿著勺子先給盛了碗湯涼涼，拿起小盤盛出一個雞腿放到他面前，壯壯心急的就想吃，可是想到娘親的囑咐，要先吹吹，不能著急細嚼慢咽，於是壯壯崛起小嘴呼呼的吹著雞腿。

小果先是喝了口湯，暖暖的湯下肚不禁感嘆這種陰冷的天就要喝點暖身的湯，整個人都舒暢了。

野雞肉不好熟，燉功夫長了會柴，短了嚼不動，小果估計的時間正好，肉一進嘴就散開了，嫩極了。

小果一邊給壯壯添肉一邊下魚丸，因為已經煮過了，下鍋再煮三四分鐘就可以了，等煮好笑給壯壯撈一個，壯壯早就好奇這個是什麼味道了，嚼在嘴裡彈彈的，魚味濃濃的，好吃極了，壯壯還好吃，小果就又給撈了一碗，壯壯一咬下去，漬一下出汁了，壯壯驚訝，「這個裡面有東西。」

小果看了眼壯壯，「這是夾心魚丸，裡面是豬肉餡。」

壯壯吃的開心極了，他從沒吃過這麼好吃的東西，不，應該說娘做的東西都好奇好好吃。

看壯壯吃的開心小果很有成就感，跟壯壯不由得吃了好多，小果叮囑壯壯不要總吃肉，也要吃蔬菜，說著就夾了一碗蔬菜給他，壯壯也不挑食，娘給夾什麼就吃什麼，最後一大鍋雞肉和魚丸吃的差不多了，兩人打了一個長的飽嗝。