倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第291章 鲜肉月饼一（第1页）

埃尔文看了过来，质疑道：“真的吗？我感觉这个黄墩墩的凤梨可难切了，你要不要试试？”

姜姜面瘫微笑：“假的，我不会，你自己切去吧。”

小算盘落空的埃尔文颇为可惜的叹了口气：“那算了，海诺，你来吧。”

贝拉不放心的看了过来：“我来切吧，这个比较麻烦。”

艾米丽洗干净手，拿着抹布擦起了桌子。

菲列尔不满道：“我擦的很干净好嘛。”

辛迪把笋丁放进肉馅里搅拌起来，姜姜见时间差不多，起身去冰房里面拿出松弛好的面团。

艾米丽好奇的跟在姜姜身后，接过她递过来的油酥面团。

“为什么揉好的面团要冷藏啊？”

姜姜解释道：“松弛一会包的时候皮不那么容易破，冷藏酵的话温度比室温更加的稳定，面团变得更好控制，更加听话。”

艾米丽皱起脸：“嘶，没想到做点心也这么讲究，我总觉得厨师的手上都有魔法呢，随便捣鼓两下做出来的东西就会很美味。”

姜姜露出一个神秘的笑容：“通常有人这么夸我我都会承认，但实际情况是因为我们太熟悉所以看起来才随意，和你看两眼就能知道客户的尺寸是一个意思。”

艾米丽摇摇头：“不，只是大概知道，还是要量的。”

“我们也一样呀，要闻一闻，尝一尝。”

姜姜放下盆子，又笑起来：“不过太熟练了也有坏处，因为我太熟悉了，教杰克的时候很难注意到细节，还总觉得他笨笨的，后来他跟我说了这个情况，我还好好反思了一阵，原来对于不太懂的人来说每个步骤都有这么多问题，可见我虽然是个厨子，但没办法做个好老师。”

艾米丽笑起来，不住的点头：“我也是这样，我还多一个没耐心的毛病。”

菲列尔看着艾米丽的灿烂的笑脸愣了愣，作为贵族间的有名的冰山美人，即使菲列尔经常能和她再各种聚会中碰面的，但从未见她笑过。

她笑起来真好看，冰雪融化春意乍现，带着惊心动魄的美感。

是他以前从未见过的旖旎风景，菲列尔皱眉，他突然有种说不出来的感觉，心跳的很快，喘不过气来。

松弛好的面团、油酥各分成六十份，其中油酥大概十三克、油皮二十二克。

艾米丽和辛迪拿在铜天平帮忙称重，姜姜拿着擀面杖把称好的油皮擀圆，贝拉在旁边帮忙把油酥包进油皮里，捏紧后收口朝下滚圆。

收好的面团擀成牛舌状卷成筒状，然后整齐的码放在烤盘上盖白布冷藏十五分钟，醒好以后的面卷竖着压平，一次性擀成牛舌状卷成筒，进行二次冷藏松弛后就可以开始包了。