倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第210章 我是来通风报信的（第1页）

架起油锅，尽量多倒一点油，用不完还可以倒出来，下次接着用。

用牙签在猪肉上面戳一层细小的洞，这样做的目的是为了让猪肉受热均匀，放到油锅里炸。炸至有猪皮的那一面金黄酥脆，就可以捞出来了，放在一边把油控干净。

温度降下来后，用精湛的刀工把肉切成厚薄均匀的片。调料汁，放入生抽，老抽，豆瓣酱等等，搅拌均匀就调好了。

五花肉一片片放在碗里码好，底下是一层洗干净的梅菜，调好地汁均匀地浇上去。放上盖子，放到锅里面蒸。多蒸一会儿，五花肉会变得更加软糯。

出锅的时候，换上一个盘子，轻轻盖在碗上面翻转过来，一道美味的梅菜扣菜就做好了。

最复杂的菜做好了，接下来的菜就简单多了，全都是一些家常菜。

一道炒豆角——

肥瘦肉分开切，全都切成细小的条条。锅里放油，先炒肥肉，把里面的油都炒出来，再把瘦肉放进去一起炒。翻炒几下，放下掰好的豆角。然后放调料，盐，十三香，酱油等等，用大火快炒。太干了，可以稍微放一点水。豆角最好多煮一会儿，熟透了才好吃。

听说是陈娇娇做饭，老舅咧着大嘴直笑，他又能美美地吃一顿了。

老太太还感慨：“就是这个味道，有多少年都没有闻到过了。现在日子变好了，不像以前，想吃一顿肉得等到过年。有时候一年到头，你别说吃肉了，就是饭都别想吃饱。还是现在好，想吃啥都买点啥。”

“你尝尝，看看跟你记忆里的味道一样吗？”

陈娇娇给她挟了一块五花肉。

“光看卖相，你做得还是很地道的。”

老太太试探着把肉放到嘴里，轻轻咬了一下，鲜嫩可口的味道就充斥在她的品腔内。

五花肉厚薄均匀，蒸得十分软烂，轻轻一咬就会掉下来一块。吃在嘴里，丝毫没有肥肉的油腻感，异常地鲜嫩。

“怎么样？”

陈娇娇一脸期待地问。

“好吃，很正宗，跟我记忆里的味道一模一样。”

吃到心心念念的东西，老太太不由心情大好，毫不吝啬地夸奖道。

“喜欢就多吃一点，我做了很多，都是特意给您做的。”

陈娇娇说。

“你也吃，大家都吃。”

老太太招呼道。

在自己家，老舅也放开了，早就挟了一块五花肉放到自己碗里。

咬一口，他唇齿生香，眼睛都亮了：“怪不得你总念叨，这个味道太绝了。”

“你妈我的眼光能差吗？我喜欢的东西都不会差。要是让我天天吃上这一碗肉，我能活到一百五十岁！”

老太太说。

“一百五十哪能行，您得活到两百岁！”

陈娇娇说。

老太太哈哈大笑：“两百岁？那我就成老妖精了？”

“是老寿星才对。”

谢修晏笑着说。