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第388章 黑標火腿一隻豬的身價（第1页）

很多菜都是需要搭配醬料的，爆炒的菜基本不多，擺盤外觀要好，食材的本身形狀很重要，醬骨頭燉煮出來單調的放在盤子中央，看著就很不美觀。

做的醬料有用來涼拌，還有用來做點心內餡的調配。

做的涼拌醬料有綠色的牛油果，還有紅色的樹莓，其餘的醬料需要等牛排成熟後，用高湯吊醬汁。

庫諾負責各種醬料，他拿手的餐點也是法餐跟本地餐食。

後廚現在全部忙起來了，有的在切水果備料，按照雲溪做的模樣全部切成對等的大小。

庫諾做醬料到一半，不一會，直接搬著一整隻豬後腿過來，說道：

「火腿片要做前菜的擺盤，請你把火腿都切成薄片，必須要薄到透光的薄片，不然擺盤不好看。」

拿著整隻火腿，看著雲溪，眼角藏不住的邪魅微笑，即便臉蛋上的腫還沒消下去，現在又開始了。

就想看雲溪出醜，屈服跟順應是倆件事情，庫諾只是屈服，並沒有順應。

雲溪看著眼前的豬後腿，剛才在冷藏室就看到了，但是沒想到，這隻火腿是黑標，難道不是白標嗎？

雲溪看著黑標，有點好奇，這東西還是第一次見，之前在劉婷家做的是白標的火腿，沒見過黑標的。

沒見過所以好奇，雲溪以為這是假的，正好奇的時候，系統回復道：

【食材品名：小何塞火腿，小何塞擁有屬於自己的伊利里亞黑豬群，緊鄰擁有西班南部的天然橡樹灌木林，當地黑豬吃的就是橡木果實，可延長飽食五個月】

【由於吃了橡樹果實，才能讓當地的黑豬長出跟和牛一樣的大理石花紋的油畫，貴在均勻，紅白相間的肉，吃起來的口感也帶著獨特的堅果香味】

【不是所有豬都是黑標，白標是入門級別，中間還有綠紅倆標，黑標是精品，並且是黑豬後退，前腿的品質無法比擬後腿】

【成為黑標的豬是在橡樹林裡散養成活倆年以上，體重達標後才有資格做小何塞火腿，經過粗海鹽的加工，醃漬加工，送入工廠，進行3年的風乾，時間的沉澱下，火腿才是精品】

系統介紹完後，雲溪看著腿上的黑標，才明白，這不是假的，是自己沒見識，幸虧剛才沒有說話，沒有問，不然就尷尬了。

現在才注意到後腿上的黑標，還有掃描碼，豬腿的專用掃描碼，這個估計不便宜，聽系統介紹，這次gs牌用的食材，還真是高級，不光有金華火腿，還有響螺跟鮑魚這些食材。

所有的掃描碼都是一對一查詢的，能查到這隻豬是哪個農場來的，還能查到是誰養殖的，什麼時候醃製的，在哪個地窖醃製。

這隻香橡豬，從出生到被醃製，歷經六年之久，二維碼里都有詳細的登記。

雲溪不說話的時候，聽著系統介紹黑豬，這時庫諾直接問道：

「你在聽嗎？還是你沒見過這個火腿，這很常見，在我們這跟普通的沒什麼區別，不就一隻火腿而已嗎？沒什麼可好奇的吧！」

說話的時候，紅腫的臉上都是嘲諷和不羈。

庫諾聽說雲溪是農村的大廚，就知道這個土貨肯定沒見識過好東西，這黑標的火腿，他們就經常見，哪個宴會用白標的，分分鐘瞧不起他。

畢竟是dh酒店，在這地方，還有比黑金標的豬後腿更貴的東西。

臉上得意的表情看著雲溪，好像再說：我就看你出醜，沒見過好東西，你個村妞。

雲溪看著火腿，盯著庫諾說道：

「正好，這個活就交給你，你把它切片。」

雲溪刀工也不錯，但是現在不是切豬腿的時候，需要備的甜點還要涼菜很多，不能繼續耽誤時間了。

火腿是用來做擺盤的，切薄片後，捲成花的形狀，用作第二天前菜的擺盤。

庫諾雙手示意，攤開掌心，紅腫的臉裝著無辜得意，說道：

「不好意思，我切不了，現在你是主廚，我的刀工可不如你哦！擺盤的火腿是要長長的一條，不能切斷，這個我可做不了。」

說完後，又開始最初的那副狀態，想看雲溪出醜。

火腿片用手切割費時又費勁，中途可能會火腿片斷掉，成為一小段一小段的，那樣就費了，不能擺盤了。

只有一隻黑標火腿，不能出錯，雲溪盯著火腿，看著對面的機器，瞬間來了靈感。

現在又不是什麼儀式感，也不需要手工切割炫技能，科技時刻在改變生活，刨冰機這個東西就是好。

雲溪拿起一整隻豬肉後退，朝著刨冰機走去，廢話不多說，直接把後退卡到機器上，來回調整長度，隨著手上的操作，機器上的豬後腿緊緊的卡在切肉機卡槽里，最後設置切片功能，上下左右都能切，要多薄切多薄，都是一條條完整的，就發愁火腿不夠長，不發愁切不長。

誰說刨冰機只能切冰，肉也能切。

操作完後，雲溪拍著雙手，好像在拍走塵土似的，看著眾人盯著她跟庫諾，悄悄的打量倆人，她們會不會一會又打起來。

幫廚們只是看一看，並沒有心情幫庫諾，來的主廚可能不是好人，庫諾也不是什麼好人，平時幹活經常罵他們，生氣的時候，手上如果拿著盆或者菜，直接就抽打到身上了。