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第339章 找個活青蛙過來頂替牛蛙（第1页）

第二天一大早，五點鬧鐘剛響起來，雲溪就穿上田娟準備好的衣服去做飯。

到了廚房，幫廚的已經把所有的菜都拿出來了，所有去殼的，已經全都搬出來了。

十八斤重的帝王蟹已經開始去殼了，雲溪在備菜的時候，已經囑咐過怎樣去殼。

所有的肉類不能帶骨頭，海鮮貝類去殼，螃蟹一部分做刺身，還有一部分做成荔枝蟹肉球，膏做豆腐蟹黃煲。

雲溪看著廚房的其她人，發現今天不光自己，就連幫廚的都是旗袍統一的旗袍，這一看就知道，肯定是田娟。

忙碌的不光廚房，還要莊園的院子裡。

早飯是沒有的，中午的菜定了三十幾道，並且處理的食材比較多，大多數都是生鮮類。

早上最先處理的就是海鮮類，等十點在炒制，先弄刺身。

最先處理的是象拔蚌，雲溪在切片，另外一人在弄冰沙，做好的刺身先放到冷藏室。

象拔蚌說是刺身，但是也不會生吃，去皮後的象拔蚌，切片後，要用八十度的水反覆澆蓋倆次，這樣象拔蚌的口感就會變脆，吃起來先是脆，後是甜，蘸料是柚子醋，還有熬製的海鮮生抽。

黑金鮑也是刺身，需要用一百度的水澆蓋一次，太熟就不好吃了，澆蓋後的黑金鮑也可以去除鮑魚本身的黏，在熱水的澆蓋後，鮑魚沒有熟，只是更好定型，這樣吃起來是哏啾的後感，牙齒咬上去是耐咬的，並且不會柴，因為鮑魚本身的口感就是厚重型的爽口。

生蚝直接清洗乾淨，在檸檬跟柚子混合熬煮放凉的水中浸泡，只有直接擺盤，生蚝的口感是甜爽嫩口，配的蘸料是甜辣型，小米椒打成磨，過曬後，裡邊加入陳醋還有糖，喜歡吃原位的直接食用。

生蚝在水中浸泡後，取出來直接沖洗，吃的時候吃不到任何檸檬的味道，只有咬開的時候，才能吃到生蚝中的那一絲絲的檸檬果香味道。

雲溪需要做的第一個就是香草脆皮牛排，牛排在溫水中煮過一夜後，已經熟了，但是肉質還是嫩的，在拿出袋子的那一刻，牛肉的香味瞬間讓廚房所有人都忍不住驚嘆。

廚房中有的在擺盤，有的在切菜，有的在備料，雲溪在雕刻手上的蘿蔔，黃瓜，還有哈密瓜，要做擺盤，用來裝飾盤子裡的食物。

今天所有跟花有關的東西全部撤掉，有一位大人物對花過敏，所以必須要把所有的花取掉。

就在大家都在忙碌的時候，田娟早早的也來了廚房。

田娟是來看一看，瞬間拿她放在冷藏室里的護膚品，看這架勢，田娟今天是要隆重的打扮一番。

田娟在廚房看著大家忙碌，站在原地看著都各自忙手中的活，田娟的腦中冒出一句話：

『昨天這些保姆都看到我跟蘇艷撕扯，把這個月幹完，只能辭退了，蘇艷一直說替補，決不能讓她們議論我的閒話，沒錯，必須辭退她們，等今天過後，只要中午雲溪的餐點成功了，我就可以在傑森面前好好說一說蘇艷，她也必須得辭退。』

田娟看著廚房裡的眾人都在忙碌，看著雲溪在切菜的樣子，看的田娟直接發呆，被眼前雲溪的刀工直接驚呆了。

早飯是莊園的廚師準備的，麵包配酸奶醬，還有烤肉腸。

傑森在廚房跟田娟一起吃飯的時候，倆人的目光都在雲溪的刀具上，傑森出於好奇，直接進廚房餐館。

傑森在廚房看著備好的菜，十分整齊乾淨，看的滿意點頭，覺得自己這五萬沒白花，還有運回來的海鮮，海鮮也有一部分處理好了。

傑森又好奇的看向冷藏室，冷藏室里是雲溪碼號的菜盤，所有的菜都搭配的很好看，尤其是刺身的擺盤，擺好的刺身看著那麼的鮮，尤其是那粉嘟嘟的蟹腿，看著就鮮嫩爽口。

傑森的鼻腔里都是甜酸果香的蘸料，飄出的香味讓人聞著就忍不住咽口水，傑森忍不住直接上手抓著一塊蟹腿嘗了嘗。

接著又是一塊黑金鮑，蘸著柚子醋，直接一口進嘴，嘴裡的味道讓傑森閉著眼搖頭晃腦，享受著美味，一大早吃這麼鮮美的味道，心情都好了很多倍。

準頭的瞬間又看到自己的香草脆皮牛排，看的傑森是雙眼放光，牛肉的色澤，讓傑森忍不住直接上手吃一口，但是牛排沒有切開，咬一口的話，也太尷尬了。