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第266章 不过水的土豆丝（第2页）

云氏斜了族老一眼，背着手去跟三丫她们抢八月瓜吃了。

江大牛则是笑着去厨房里把白郎中煮好的红薯给端了出来。

“三爷爷，这是番薯，同样是那些番商带进来的，子宁兄说这可是贡品呢，不过既然在咱们三瓦山上出现了，想来陛下他老人家也不会跟我们争这一口吃的，大家都尝尝是个什么味儿。”

将番薯介绍了一遍，江大牛也不管族老和云氏吃惊的表情，笑呵呵的捡起了三个番薯，一个递给了苏蒹葭，一个则是拿进去递给了娘亲，而他则是准备起了今天中午的重头戏。

“咚咚咚……”

米黄色的土豆被放在菜板上面，四边都被切成平面，而江大牛则是按着土豆快刀切成片，又按住了土豆片，把片儿给切成了丝。

两颗朝天椒和蒜苗已经被切成丝放在旁边的盘子里了，等江大牛把土豆丝切出来以后，他也不过水，直接往锅里舀了一大勺猪油，等猪油化开飘散出浓烈的油香，便把菜板上的一大堆土豆丝用菜刀铲起来给倒进了锅里。

“滋滋滋~”

猛烈的猪油遇到了刚刚切好的土豆丝，瞬间便生了剧烈的反应，因为土豆丝并不吸水，所以油锅里没有油飞溅起来，江大牛得以潇洒的摆动着手里的锅铲。

“咣~咣~咣~”

翻来覆去的一阵爆炒之后，土豆丝逐渐变得软糯起来，而江大牛也是放缓了手中锅铲的力道，每次争取将大半土豆丝都给翻卷起来，如此往复，避免将锅里的土豆丝给绞断。

这就是土豆丝过水和不过水的区别，过了水的土豆丝去掉了表面的淀粉，放到锅里以后不吸油，因而也不容易断开，而没过水的土豆丝因为表面有大量的淀粉，吸了热油之后就会让土豆丝跟着变得软糯，稍微用力一碰就会断掉。

前世在外面无论是街边小饭馆还是大酒店里，炒土豆丝都会过水，主要是为了卖相好看。

然而江大牛却独独喜欢没有过水的土豆丝。

因为这样的土豆丝保留了原始的口感，且淀粉没有流失，吃起来最香！

“子宁回来啦？”

“来来来，子宁，你尝尝大牛做出来的这个玉米饼！”

“这可是你说的黄金果做出来的，那黄金果的果粒看上去粗粝无比，但是大牛给做成这玉米饼以后，味道竟然软糯香甜，端的是一种不错的口粮啊！”

就在江大牛把青椒土豆丝盛盘的时候，厨房外面响起了几个大人热切的声音，是宋子宁回来了。

而宋子宁也没有耽搁，嘴里叼着一个玉米饼走了进来，一边尝着玉米饼的味道一边走到江大牛旁边低声说道：

“那个人往县城去了，我想着得回来收粮食，就叫我爹身边的侍卫跟了上去。”

怪不得，这才一个时辰不到呢，就算轻功再好也不至于这么快啊。

“这样做最为保险。”

江大牛点了点头，端起了手里的盘子，对宋子宁说道：“子宁兄，这是三丫现的土豆做出来的，怎么样，香吧？”

“香！”

宋子宁吸了一口气，又狠狠的咬了一口手里的玉米饼，打消了刚刚准备立刻带着玉米饼去找老爹汇报这件事情的想法。……

宋子宁吸了一口气，又狠狠的咬了一口手里的玉米饼，打消了刚刚准备立刻带着玉米饼去找老爹汇报这件事情的想法。

这土豆丝看上去比玉米饼还要好吃，他要是吃了再去找老爹，应该也不至于挨骂吧？

不止是宋子宁被江大牛炒出来的两大盘土豆丝给吸引到了，当一屋子的老老少少尝到了土豆丝之后，都是情不自禁的瞪大了双眼。

“这土豆丝……怎么比起肉来也差不了多少了？”

“这当真是从地里挖出来的吗？吃起来毫无泥土的味道，有的只是一股下饭的香味儿啊！”

“二牛哥别跟我抢！这是我找到的土豆！我要吃土豆丝！”

“哎呀，三丫你别抢，给芸娘她们分一点儿！”

“三丫！再不听话我可打你了啊，你都快上桌子了！”

……

今天的午饭同样有肉，但是因为土豆丝的出现，在江大牛家备受欢迎的猪肉第一次被比了下去。

本章完