倍福文学

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第8章 准备年货（第1页）

到了第二天，刚吃过早饭，江荣就去帮忙杀猪了。

江韵好说歹说也没去看成，有些怄气，准备今天都不理江荣。

到了中午前，江荣提了一节猪小肠，3o斤猪肉，肥肉占多数，1o斤排骨，1个猪耳朵回来。

看到肉，江韵早就把生气的事抛诸脑后，开始跟着处理起肉。

江荣不让他拿刀，那他就去准备配料，跑来跑去，忙的不亦乐乎。

先把一根排骨剁成块，焯水，洗净。

热锅凉油，放了点红糖炒糖色。各种调料翻炒，倒入排骨，放上一些白酒去腥，一大瓢水。又添了把柴，烧去吧。

厨房内，江荣洗菜，剁肉，切菜，炒菜。

江韵负责把等会灌香肠要用的调料舂捣成细粉。

时不时给江荣展示一下，再顺便尝尝菜的咸淡。

等肉切好，放上调料，抓匀，腌制。没有一次性手套就是麻烦，搓了一手的调料和油。

排骨炖了会，开锅放进猪耳朵接着炖。

肉都全熟烂糊，盛出来。又放了些煮好的鸡蛋，豆干，藕片，青菜在汤汁里借借味，焖上几分钟，出锅。

两人先吃饭，一碗米饭，配上卤好的菜，肉，浇上一点卤汁，美滋滋。感觉自己一口气可以炫三碗。

一顿饭吃完，又开始准备灌香肠。先把小肠里里外外的清洗干净，去除多余的油脂。

用小竹筒做了个漏斗，和肠衣连起来。

拿着筷子开始塞肉，没有合适的工具费了不少时间。

灌好的时候，江韵觉得自己手都僵了。

找了些稻草泡软洗干净，把香肠扎成节，又用竹签扎空排气，挂在房檐下面。

把中午的饭热了热吃罢，两人都各自回房，沉沉睡去。

第二日一早，之前做香肠特意留了2斤肉，江荣主刀，切了一大盆萝卜丝，焯水后捏干水分，也就剩半盆。

放了点面粉，打了两个鸡蛋，和肉泥搅和在一起。

邻居家借了个小锅，开始炸丸子，萝卜丸子又香又脆，炸了一盆，送了点给借锅的邻居。

接着一人背个竹篓，准备上山砍些柏树枝叶。

江韵有些高兴可以上山，不知道能不能打到野味，野鸡，野兔子啥的，烤一下，一定很好吃。

理想很丰满，现实很骨感。那山鸡野兔一个个跑的贼快，撵都撵不上。

最后砍了些柏树枝，又捡了些山核桃，野栗子，收获还是不错的。

“能背的动吗？”

江荣有些不放心，用手拖着江韵背篓底子往上抬。

“没事，我最近也长了些力气，就是有些饿了。”

说着还摸摸肚皮。