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第二百五十七章 曾经的蒜你狠（第1页）

第二天吃饭早饭的时候，大蒜和葱种就送了过来。

送过来的蒜种就是我们平时在市场上面买的那种蒜头，只不过要比我们平时买的蒜头要饱满不少，可以说是蒜头里面质量比较好的。

不过平时我们在市场上面买的蒜头，零买一般也就八块钱一斤，批价应该会低不少，应该五六块钱一斤就可以拿到。

今天给吴飞家里送过来的蒜种，价钱都是按照六块钱一斤来算的。吴飞也不知道这个价钱是贵了还是便宜了，不过这些都是吴邦联系的，吴飞只要负责付钱就是了。

自从几年前大蒜的价钱被炒上来以后，“蒜你很”

就出名了，价钱虽然在后面下降了一点，不过比起以前来了还是高了不少。

反正吴飞以前去市的时候，看到摆放在市货架上面的大蒜，一般都在8块钱一斤左右。

大蒜从上到下都具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶和蒜薹都可以当做蔬菜食用，不禁可以当做蔬菜，也是大家平时炒菜用的比较多的一种调味品。

而且，大蒜还可以入药，也是制作药物的一种重要原料，是比较有名的食药两用植物。

大蒜中不仅含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。

大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤，以及抗病原微生物等，长期食用还可以起到防病保健的作用。

大蒜按照蒜瓣大小可分为大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜外皮颜色可分为紫皮蒜和白皮蒜；吴飞家里这一次买的就是白色的大辨蒜。

大蒜的生长周期一般在9o天到12o天，因为播种的季节不同，生长期也不一样。一般春季播种的大蒜生长期比较短，秋冬季节播种的大蒜，因为要经过一段比较长的低温天气，生长期一般要长不少。

大蒜一般都是以磷茎作为种子繁殖，鳞茎也就是我们平时说的蒜瓣。

从一瓣蒜瓣长成一个大蒜头，需要经过六个时期，也就是芽期、幼苗期、鳞芽及花芽分化期、花茎伸长期、鳞茎膨大期和休眠期。

大蒜的化学成分十分复杂的除了大蒜特有的活性物质含硫有机化合物，也就是我们平时问着的那一种酸臭味的原因。

大蒜还含有丰富的多糖、蛋白质、挥油、氨基酸、维生素、皂甘类化合物、黄酮类化合物、多酚类化合物、凝集素、前列腺素、生物活性酶以及丰富常量和微量元素等物质。

大蒜所含有的这些复杂的成分是大蒜药理活性的物质基础。

大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞瓣中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。

大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。

大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。

近年来，人们越来越重视大蒜。大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一。

自从19世纪巴斯德明确的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，许多学者对这方面的研究产生了兴趣，由于大蒜素具有杀菌力强，抗菌谱广的特性，因此大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”