倍福文学

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第107章 蟹税（第1页）

“客官真会说话。”

老板娘抛了个媚眼，笑道：“既然客官是冲着大闸蟹来的，那小女子就自作主张给您安排了，以大闸蟹为料，给您做几道最拿手的菜，保证不藏着掖着，让您乘兴而来，尽兴而归。”

话音刚落，老板娘便一摇三摆地消失在了众人眼前。

“这掌柜的，着实有点意思。”

吴青云托着下巴，若有所思。

“你是觉得人家长得好看有意思吧？”

李流云毫不客气地送上了一个鄙夷的眼神。

“胡说八道，我是正人君子。”

吴青云一脸的正气凛然。

老板娘的动作很快，不过小半个时辰的功夫，一桌子菜肴便在伙计们的吆喝声中被端上了桌。确如老船夫所说，这水云居的每一道菜，多少都与螃蟹有些关系。

“几位客官，请容小女子介绍一下给诸位介绍一下今日的菜式。”

老板娘盈盈一笑，微微屈身，行礼间柳腰摇摆，动人心弦。

“第一道，螃蟹冬粉煲。是湖州特色，混合了肉蟹，冬粉，萝卜，葱姜酒等佐料而成，风味独特。”

“第二道，花雕醉蟹。这道菜选用上年份的花雕酒来呛螃蟹，将酒香与螃蟹的香味完美结合，堪称佳品。”

“第三道，盐香油炸蟹。这道菜是先将螃蟹过油，封住肉汁后，再以槐盐香炸而成的。”

“第四道，香辣炒蟹。这是两川地区的做法，用干辣椒节、花椒炒香，香辣菜肴，总是令人胃口大开的。”

“第五道，蟹黄拌饭。这道菜也是本店一绝，其实最正宗的做法应当是取用八只公蟹，八只母蟹的蟹黄，弃置其肢体，来熬制这一碗蟹黄。但几位客官来的时节不对，九、十月份才是母蟹的上市期，而今母蟹不当季，只能全都选用公蟹的蟹黄了。”

“米饭我们选用的是上好的稻香米，蟹黄与米饭分装，诸位想用多少就自请贵手了。”

“第六道，清蒸大闸蟹。这就是最传统最家常的做法了，菜式新颖固然可喜，但传统也不能丢，诸位说是不是？”

老板娘又是浅浅一笑，明媚动人。

“接下来是一道汤品，金瓜螃蟹汤，小火熬煮，汤色金黄，滋补养身，在这个秋冬之季，再合适不过了。”

“最后是收尾的一道小点，蟹黄酥，这是本店自创的一道小点，酥甜且脆，算是特色，送给诸位品鉴。”

“如何？六菜一汤，外加一道小点，小女子如此安排，诸位可还满意。”

“不错不错。”

吴青云拿起调羹，率先盛了一勺金瓜螃蟹汤品尝，味道的确鲜美：

“掌柜的不仅人美，做菜更是一绝，而且这菜系还不局限于湖州本地，令人大开眼界，再加上您这动人的讲解，真是酒不醉人人自醉啊。”