倍福文学

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第32章 泡菜（第2页）

慕栖雪听到婶子的话，就去摘辣椒了，辣椒有的是绿色的，有的是红色的，有的是红紫色的。

慕栖雪选的那种红紫色的，摘了有两三斤左右，然后摘了十个左右红透的，打算拿回去晒好，种子可以种。

张婶子直接用他背的那个背篓，给慕溪雪砍了满满一背篓大白菜，对慕栖雪说“小雪我这个背篓，装的是大白菜，回去腌酸菜，你那个背篓，就装其他菜，一样装一些”

慕栖雪看见那么多“婶子那样会不会太多了”

张婶子笑呵呵的说“小雪这白菜回去，你给洗了，切成四瓣，然后晒着，晒腌后，就没多少了，晒腌后用白酒给搓一下，然后用点盐腌上，装在坛里就可以了，你如果不会就来找我”

慕栖雪甜甜的说道“行，谢谢张婶子”

宋清衍背来的那个背篓，张婶子听慕栖雪说，想泡泡菜，就给摘了很多的豇豆，萝卜，扶手瓜“小雪说这些都可以泡在坛子里”

然后给砍了三个莲花白，西红柿，黄瓜，茄子，青菜，四季豆，青椒，每一样菜都有，装了满满一背篓。

张婶子还对慕栖雪和宋清衍说“小雪宋知青，你们回去吃完了再来摘”

张婶子率先背上了一个背篓，慕栖雪说道“婶子，我来背吧！”

张婶子看了看慕栖雪“你那小胳膊小腿儿的，背不动，我常年干活，还是我背”

宋清衍也背了一个背篓，背着菜，三人就回了张婶子家。

张婶子家没有人在家，应该是去地里上工了，张婶子又给两人，装了满满的一碗酸菜，递给慕栖雪“小雪你端酸菜，我送你们回去，然后在去上工”

慕栖雪也没拒绝张婶子的好意，那么大一背篓菜，自己确实背不动，三人背着菜，回了宋清衍他们的小院。

在回来的路上看见一棵青花椒树，慕栖雪还摘了一把花椒用来泡。

到了小院后，把菜放在厨房后，宋清衍和张婶子就离开小院，上工去了。

慕栖雪本来打算，今天上山的，那么多菜，准备先处理了，时间还早就去山上，时间晚，就不去了，明天再去。

慕栖雪就在厨房里收拾菜，铺了两个蛇皮袋，垫在地上，然后把泡菜的那一背的菜，直接倒在了地上。

把豇豆两头掐了，后放在一边儿。

萝卜的头根给削了，用一个盆装着，然后把小米辣的辣椒把，用刀给宰了一半留一半，那么泡辣椒时间长也不会坏，红的辣椒选出来晒起。

扶手瓜也挑出来，等选好后就用清水给洗干净，然后端去院子里的晒的，晒干水分就行。

慕栖雪就回到厨房烧了两盆开水，烧开后，等水冷在锅里，然后就把大白菜，切成四瓣，洗干净后，拿到院子里，挂在绳子晒着。

等白菜晒完，晾在院子里，准备泡菜的，那些菜，已经没有水分了。

把菜端进厨房，看见锅里的开水凉了，直接把盐倒在一个盆里，然后把凉白开舀在盆里，把盐化开后，倒在昨天，提前洗好的一个菜坛子里。

然后把青花椒，小米辣，豇豆，萝卜，扶手瓜泡进去，装的大半坛子。