倍福文学

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第40章 皮蛋（第1页）

“宋婆婆您快坐，我这次来呀就是跟你们说这事儿的！”

“我这儿有一种用鸭蛋做吃食的方子，想承包给你们做。

你们做好后给我的酒楼供货，咱们就算卖出的价，七三分成，你们七，我三。

就算之后你们多做一些拿这个自己出去做生意也可以，不知道你们愿意不？”

“酌清娘啊，我知道你是想着我们好，但我们娘俩的身体状况...你也是知道的”

“宋婆婆和曼玉姐你们放心，这东西很简单，只是制作的过程需要一些时日”

“娘，我看成，人凝烟妹子都开酒楼装新房子了，经验多。

我看她是全方面考虑过了，不然也不会找咱们，咱们什么情况村里谁不知道啊？”

“好！那酌清娘你说说怎么做，我们跟着你学”

楚凝烟把带着的东西都拿了出来。

先把鸭蛋洗干净，擦干表面的水分。

茶叶用开水煮好过滤出茶水，加入草木灰和少量生石灰后搅拌均匀。

在鸭蛋表面裹上一层汁水，最后表面不留缝隙裹上泥浆。

把裹满泥浆的鸭蛋放入木桶里等待酵。

冬日静置二十日，夏日静置十五日，做好的皮蛋可以用于凉拌和做粥。

“这样就成了”

“原来就这么简单？！这也花不了什么时日呀”

“对，不过做的时候一定要小心，加入石灰时小心烫伤，不然你们受伤了就得不偿失了，裹泥的时候也要完全封住”

“那我们每日要准备多少这个皮蛋？”

“现在先不急，等二十日后看看有没有成功，如果成功了咱们就可以开始每日都做了。

这些鸭子就养你们这儿了，不过既然咱们是在做生意，我们也得签协议。

上面写了要对方子保密还有七三分写的很明白，当然我很信任你们，但该走的流程还是要走”