倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第105章 你不要不识抬举（第1页）

等两个大的揶揄完咸鱼哥，小婷才说，“咸鱼哥，你尝也尝了，现在可以说说菜了吧？”

“嗯嗯嗯，”

夏鱼点头如捣蒜，“我真要吃那么多才能反推出来呢。”

三人满脸的不信，嘴上却是异口同声，“信你……”

夏鱼抹抹嘴边的油，开口说道，“我猜，炒的时候要从一个方向下铲子。”

“对，不过，铲子要轻，掂锅为主，铲子为辅。”

夏鱼又说，“红椒是辣度高的，只要一点，茭白多一些，且切丝要细，要先过一遍热油。”

“聪明，空心菜易熟，茭白和红椒虽然切得细，但因为要塞实，所以如果不先过油，就会外面熟了而里面不熟。”

夏鱼最后说到调味，“那红椒和茭白肯定也是先用盐花调过味的。应该只用了盐，炒的时候是大概三分之一的猪油，另外三分之二是菜籽油。”

“完全正确。这道菜，也算是新派改良菜里的佳品，只是四平人比较老实，不爱包装，所以从来没有拿出去参赛过。”

小婷也说，“四平叔做菜也有他自己的理解，他不爱用高级食材，只是他自己改良菜的菜品太少了，不然高低能整个私房菜馆。”

“四平不会离开饭店的，”

杨维涛说，“重感情，总厨在一天，他就一天不会走。有些人就这样，感情两个字就能让他安安生生在一个地方呆着，江湖说法就是讲义气，够兄弟。”

杨师傅话音刚落，夏鱼的眼前就弹出了蓝色面板。

【新菜式收录——三味青】

他把面板关了，没动声色。

这边杨维涛说完许四平的菜，又跟李春媛评价起了夏鱼，“李女士，你看夏师傅虽然年轻而清澈，但是厨艺造诣很高的。”

李春媛竖了个大拇指，“确实厉害。”