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第861章 点额不成龙归来伴凡鱼（第2页）

做法是鲜活鲈鱼治净，做成干的鱼肉丝，用佐料腌好，再用布裹鱼肉沥干渍水。用芬芳、柔软的花和叶掺和在一起切成细丝，薄切的鱼肉片再用细缕金橙调拌，

金橙丝色黄若金，鲈鱼片色白如玉，故有金齑玉脍之名。”

这道菜当年杨广吃了都赞不绝口。

这位厨娘谈吐不俗，就算面对这些权贵王公们，依然神色自若，甚至还当众引用了武怀玉曾经做过的一相关的诗，

“冬夜伤离在五溪，青鱼雪落脍橙齑。武冈前路看斜月，片片舟中云向西。”

“我们江州樊楼还有自制的橙齑，味道十分不错，若是官人们不嫌弃，可以带两瓶回去尝尝。”

橙齑，酒楼自制的橙子酱，配鱼脍吃是极好的，切的晶薄透晶莹的生鱼片，蘸上这橙子酱，那叫一个美味。

谢叔方惊讶于这个厨娘的不一般，细细询问，原来人家以前还真就是个士族出身的，家里以前也是官宦人家，打小受过不错的教育，只是后来父亲获罪，家道中落，沦为奴婢，

但幸运的是她后来进了武家，有了翻身的机会，如今成为江州樊楼大厨，获得自由之身，签下了雇佣长契，薪资待遇很高。

听到这，谢叔方有些遗憾，他本来还看上这微胖的高挑厨娘，想着带走呢。

怀玉、谢叔方、许敬宗他们边吃边聊，挺放松的。

但其它桌的那些江州官吏们可就都喝的不知滋味了，因为宴前，许敬宗当着所有人的面，不仅宣读皇帝口谕，授予武怀玉对江州六品以下官吏的任免、征辟权，

而且还让武怀玉对江州现有官吏们，进行一轮考课。

能者用，庸者汰，

想到也许这顿饭后，他们就可能被贬降甚至是罢黜，其实没谁能高兴，

好好的朝廷江州，怎么就变成了武怀玉的江国。

他武怀玉怎么不改封为江国公？

号称长江三鲜的刀鱼送上来，每人面前摆了一份，这鱼细细长长，色泽银白颇似一把银刀，肉不多刺却极多。

这个鱼肉质鲜美，肥而不腻，清蒸、红烧、油炸皆可。

从长江口一直到江州，长江的中下游这种鱼很多，尤其是在清明时节刀鱼回游产籽，极易捕捞，也是最好吃的季节。

樊楼也有多道刀鱼名菜，清蒸刀鱼、双皮刀鱼、芙蓉刀鱼、干炸刀鱼、菜刀鱼圆汤、烤刀鱼等。

今天上的这道刀鱼就是清蒸刀鱼，相比起去刺烹饪的扬州双皮刀鱼，吃的就是原本鲜味。

若是以往，官员们估计会很有耐心的品尝这长江三鲜之一，但现在他们心不在焉的，挑起刺来都没那么小心了，

结果不时有人卡刺。

其实普通渔民、百姓并不太爱吃刀鱼，嫌肉少刺多，相比起食鲜，他们更愿意吃肉。

一道清蒸刀鱼，

最后倒是有十几个江州官员止了喉咙，搞的很是狼狈。

武怀玉也知晓这些江州官员，为什么还会被江刀卡喉，都因考课罢了。他只要宣布不考课，你好我好大家好。

可武怀玉看破了却并没有说不考，而是顺着许敬宗开的头，提出明日便开始一州三县的考课，所有江州大小官吏都要来江州刺史衙门考课，

考课包括自己的述职报告，以及上下级、同僚们给评。

饭后，

武怀玉让人上茶，

又当众宣面了几条考核的事项。

所有江州流内官先向武怀玉自陈，然后上下级、同僚也要给评，最后武怀玉还会有明察暗访，最后会有公示。

依照官员政绩定八目，曰贪、曰酷、曰浮躁、曰不及、曰老、曰病、曰罢、曰不谨。