倍福文学

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第 15 章（第1页）

田万红不再多说什么，把肉皮洗干净后，就把大锅的水都撇干，灶膛里的火苗不断的舔舐着锅底，锅里的油开始渐渐冒烟。

唰

田万红把切好的猪肝倒进了油锅里，快的翻炒了几下就立刻放入生抽、盐和蒜叶，再翻炒几下，等蒜叶断生就盛出了锅。

“来，你们两个快吃。”

她把猪肝放到桌上，招呼两姐妹，“趁现在热的，快吃。雅晨，往里面塞两根大柴你就不用看着火了。”

被炒猪肝的香气吸引，卫雅晨也从灶膛前走了出来，田万红已经把米饭的锅盖掀开，里面还蒸着一碗干菜汤。

她把汤也端上桌子，等两人盛饭后，再把锅盖盖好。

炒完猪肝，大锅要清洗一下。

等到锅里残余的水分被高温蒸，田万红把刚才切得大块的肉块统统扔进了锅里。

油脂在高温的作用下慢慢从肥肉里渗出来，一滴一滴汇集在了锅底，大块的猪肉表面开始变得微黄，厨房里开始被肉香充盈。

肋条肉就是低配版的五花肉，但是肥肉更多一点，田万红一直等肉的表面变得金黄，肉里的油脂都出来了大半，这才把切成了方块的肉皮和油豆腐一起倒入了锅里。

锅里一下子就沸腾了，锅底的油开始四溅，田万红整个人上半身往后仰，防止油溅到了眼睛里。

把油豆腐和肉皮翻炒了好久，一直到油豆腐表面都开始变得有点硬，她才倒入了生抽和料酒，翻炒均匀后，放入了一大勺的水没过了油豆腐，这才把锅盖盖上。

等汤汁烧开的时候，田万红把灶台上用过的菜刀、砧板、各种碗都洗了，把灶台擦干净之后才解开了围裙。

“雅晨，你看着点，别让汤烧干了，我回去吃个饭就过来。”

田万红忙活了这么一会，肚子早就饿了。

“外婆，你在这里吃吧”

卫雅晨立刻道，“饭还有。”

“不用，你们自己吃。吃完了放着，我来洗。”

田万红说完就出门往家里走。

久违的蒜叶炒猪肝让卫一晨都忍不住多吃了一碗饭，卫雅晨也是如此。

一大盘的猪肝只剩了五分之一，卫一晨揉着肚子有些站不起来。

卫雅晨把剩下的猪肝倒进了小碗里，喝了一半的干菜汤倒进了泔水桶里，这些可以拿来喂猪。

再把锅里的米饭盛出来，底下黏住的锅巴就加点水，烧把火泡泡，就是一碗带着焦香味的水泡饭了。

等田万红吃完饭回来，卫雅晨已经洗完了碗，还往灶膛里加了一根小柴火。

汤汁已经烧开，接下来就是用小火慢慢再炖上半个小时，等到肉都炖软了，就可以放盐了。

锅里嘟嘟嘟沸腾的声音一直跟着香味传到了房子外面。

“哟，烧什么这么香”

一个声音笑呵呵的说话，随后卫天勇出现在了厨房门口。

乡下地方，只要家里有人，大门都不会关上，有时候就算没人，门也是不锁的。

“天勇阿公。”

卫雅晨两人一前一后打招呼。

“哦，万红在啊。”

卫天勇笑着说话，“我还在想玉伟两个人都不在，雅晨这么能干了。”

“天勇你小店不看了”

田万红回头看了眼，开始跟他闲聊，“这两个小的说是去卖桔子买了肉，今天天气热，也没有冰箱，我怕坏了，先烧了。”