倍福文学

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第四百六十一章 佛跳墙（第3页）

陈冬青皱眉道：“吃佛跳墙的。”

舅妈听到这道菜后，瞬间激动了起来：“是不是上了国宴的那个佛跳墙。”

陈冬青点了点头。

而实际上，李多鱼还真会做这道佛跳墙，在后世，佛跳墙的配方已经不是什么秘密。

只是这种大菜，自己做的话，没啥意思，花钱去吃比较有感觉。

聚春园早先时候叫三友斋，创始人叫郑春发，后面又改成聚春园，好像二十多年前吧，被收购成为国有企业了。

而这家店的招牌菜，就是佛跳墙，至于为什么叫佛跳墙，好像是因为当时，一位诗人吃过这道菜后，立马称赞道：

“

坛启荤香飘四邻，

佛闻弃禅跳墙来。

”

从此，这道菜也就被叫做了佛跳墙。

这道菜的制作过程是真的非常复杂和精细。

前期选料，就得准备很久，接下来，还要吊汤、干货泡发、原料初加工、装坛煨制等工序。

一道正宗的佛跳墙，单单原料就有二十几种，鲍鱼、海参、鱼翅、墨鱼、瑶柱、鱼胶、蹄筋、花菇、鸽子蛋等等。

由于大多都是干货，泡发时间，最少也得两三天，再加上烹饪，一道佛跳墙最少需要五六天的时间。

可以这样说，今天吃到的佛跳墙，往往都是一周前，就可以开始准备的。

点菜的时候。

李多鱼直接让大嫂帮忙点，她是本地的，再加上她确实对这里很熟悉。

除了佛跳墙外，点的几道菜也都是这里的招牌菜。

众人大概等了半小时后，一个黄色大瓦罐被端了上来，端菜的服务员也跟着喊道：

“佛跳墙，来了。”

随师傅掀开瓦罐，浓郁的香气瞬间扑鼻而来，连带着在菜馆里吃饭的人，都能闻到。

（）;（）　　而大家也能看到，里面的用料是真的实在啊、鲍鱼、鱼翅、鹌鹑蛋、还有蹄花.

服务员微笑道：“要给你们分成小份吗？”

李多鱼点头道：“可以啊。”

接下来，服务员将一大盅佛跳墙，很公平地分成了七小碗。

周晓英喝了一口汤后，整个人完全愣住了，眼睛瞪得老大。

“这个汤，也太香了吧。”

舅妈也不停点头：“从小到大，我就没吃过这么好吃的东西。”

饶是整天跟海鲜打交道的李多鱼，闻到佛跳墙的香味，也不禁吞了吞口水。

日料追求的更多的是原味，而佛跳墙则完全跟它相反，它汇聚了二十多种食材的鲜美，追求的是香味的极致。

每一口下去都是浓缩的精华，可能太好吃的缘故，小舅跟舅妈也不吵架了，两人有吃有笑了起来。

除了这道菜外，舅妈点的荔枝肉、太极香芋泥、洋葱南煎肝和乌米饭也是相当不错。

这顿饭大家都吃得相当开心，一群人将一整桌饭菜全都给吃完了，尽量做到不浪费食材。

小舅更是夸张，直接炫了三碗米饭进去，现在坐在椅子上就跟死鱼一样，不停摸着肚子。

“完蛋了，肚子有点痛。”

舅妈无语道：“你这人就是这样，好吃就一直吃，要是等会拉肚子的话，你就白吃了。”

“哈哈哈。”