倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第253章 制作鱼粉与乌鱼子（第2页）

接下来。

李多鱼在二手渔具店老金那里，借了辆两轮的板车，将乌头鱼拉到了鳗鱼厂那边。

在鳗鱼厂干活的二哥二嫂，还有陈文，见李多鱼拉那么多海鱼后，赶紧跑过来帮忙。

四人合力，只花两趟就搬完了那四百多斤的乌头鱼。

看着眼前五大箩筐的乌头鱼，李耀国忍不住问道：“老四，你搞这么多鱼，是不是准备做鱼粉了？”

“没错，是准备做鱼粉了。”

李多鱼对着二嫂朱秀华客气说道：“二嫂，你先帮我一件事。”

“我现在给你打工呢，不用这么客气。”

李多鱼笑了笑，放在以前，二嫂肯定说要加钱，可现在领着他的工资，估计不好说出口了。

李多鱼拿起一把鱼刀，把一条还在蹦跶的乌头鱼做了个“剖腹手术”

，随后将鱼卵给取了出来。

“等会，你把这些鱼都杀一下，把里面的鱼卵取出来，然后用镊子上鱼卵上的血丝都给挤干净。”

二嫂点了点头：“可以，这个简单，鱼要不要去鳞，我顺便帮你杀一下。”

李多鱼摇摇头。

“不用，就你取鱼卵，挤血丝就行了。”

朱秀华点点头。

李多鱼接着对二哥说道：“你手上的事情做完后，去供销合作社那边买三十斤盐回来。”

“就买盐是吗？”

“嗯。”

其实，乌鱼子的制作过程，还是比较的简单的。

第一个步骤，就是挤血水。

挤完血水后，用棉线将最上面卵口的位置绑起来，就可以了。

第二个，则是盐渍。

挤完血水后，将鱼卵裹上一层粗盐。

第三个步骤，是挤压脱水。

盐渍完后，一般要把鱼卵放在木板上压，由于这里没有专门用来压乌鱼子的木板。

李多鱼直接就地取材，将鱼卵放在了簸箕上，用一些小簸箕套娃上去，然后放几块砖头上去，同样也能达到挤压脱水的效果。

正常情况要压个一天左右的时间，将鱼卵里面的水分挤压干净后，再把鱼卵上盐巴洗干净。