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第13章 师承系统不辣川菜（第2页）

苏御臣满头黑线，没好气的说道：“你除了知道开水白菜，你还知道啥？”

宋老爷子也并不生气，而是重重的叹息一声。

缓缓说道：“大多数人都认为川菜皆以麻辣为主，唯一知晓不以麻辣调味的也只有开水白菜这一道菜。”

“其实，川菜中还有很多名菜菜品，浓淡适宜，醇厚不腻，选材高档，炫技出色。”

“只不过，有很多顶级名菜都失传了而已，所以才会给大众造成这样的错觉。”

“实际上川菜能上四大菜系，真不是浪得虚名，也并非是宋某自卖自夸。”

“若是大家都以为川菜是靠麻婆豆腐、水煮肉片之类的菜品，而上的四大菜系，那就太看低我川菜了。”

苏御臣深以为然地点点头，“没错，宋老所言极是。”

【呃…不是，恕我孤陋寡闻，除了开水白菜，川菜还有不麻辣的吗？】

【咳咳…恕我直言，不辣的川菜，都是大魔王，都是吃不起的。】

【哎…宋老说的不错，太多传统川菜都被湮没在了历史长河之中，可悲可叹啊。】

【何止是菜谱，我华夏老祖宗留下的国粹瑰宝，哪样不是在慢慢消散？】

宋老再次失落的叹息一声，“所以我才会想出再现失传名菜挑战，这一笨拙的方式。”

“集万家众人之力，以求补全失传名菜。”

感慨一番后，宋承川再次看向苏御臣。

“既然苏先生要挑战，那不知是否介意宋某考校一二？”

考校自然是很正常很合理的，总不能来个人说要挑战，蜀香楼就忙前忙后的去准备吧？

不得先考校一二，探探底再说啊？

苏御臣微微一笑，“当然不介意，宋老您请。”

宋承川略作思量。

“当年师父他老人家走的急，打我这里断了传承的名菜有很多。”

“我知道菜名，甚至也尝过味道，但却不知道做法，哪怕尝试千百遍去复原，可也总不对味儿。”

菜品就是这样，哪怕用错一味料，搞错一个步骤，做出来的味道都天差地远。

“也不浪费时间，宋某就干净利落地问一个问题。”

“苏先生你会做哪些失传的传统川菜？”

……

“苏先生你会做哪些失传的传统川菜？”

这问题看似随意，实则就是在探底。

苏御臣淡淡一笑，毫不客气的装逼道：“都会。”

这二字一出口，所有人都齐刷刷的望向他。