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185 地狱厨房六十三（第14页）

主厨的话语中完全没有半分商量的余地，这是每个人都听得出来的，主厨和节目组决定好的新规则。事实上，在众多真人秀节目都引入了观众投票环节，或多或少地占据了一些结果比重，但地狱厨房却从没实践过这点。原因很明显，在其他完全表演性质的比赛中，观众们能用眼睛、用耳朵做出自己的判断，但地狱厨房里，最重要的却是味觉，是观众们完全无法通过电视体会到的。观众就只是旁观者，而不是参与者，这必然会影响观众的观赏积极性。

因此，为了引起观众新的兴趣，主厨和节目组才决定用这次的节目做个小尝试，用小范围的观众投票，让观众看到，结果并不只由主厨和节目组决定当然，以主厨的业界地位，没人会质疑他的决定。这就像更直观的晚宴服务。晚宴服务里，被抽中的幸运观众能到现场用餐，少数幸运儿更是能在镜头前表自己的用餐体验，他们的评价也对主厨的最终决定有影响。但这次的挑战赛却有了更进一步的突破，主厨完全把决定权交到了嘉宾评委的手中

这一次，做决定的不是戈登拉姆齐，而是那每一个评委

选手们都不安地骚动了起来。

如果说，之前每个人心态都还算放松挑战赛就算做砸也不会淘汰，那么，现在，在听到主厨宣布的新规则后，有人已经忍不住纠结起来。自己的菜品是不是太普通了学生们会喜欢自己的菜吗或者自己的菜是不是太冒险了，万一学生们觉得古怪怎么办

伊莉也微微皱起了眉。在这个国家，日本料理的接受度必定是不如法国菜、西班牙菜的，大多数人吃日料只是吃个带有异国风情的新鲜感，能欣赏的只是少数哪怕在与日本一海之隔的中国，喜欢日本料理的都不那么多，生鱼片和寿司中的生食不能接受，寿喜锅太甜，部分菜品寡淡无味，总之就是欣赏不来。在中国尚且如此，在饮食习惯完全不同的美国就更甚了，这些年轻的评委们能接受这种新鲜的料理吗伊莉都忍不住怀疑起来，她开始担心，自己是不是做了个过分自信的决定，冒了次太大的险

不止伊莉，其他每个人都在暗自为自己的菜品担忧。

但是，此时此刻，他们已经没有了反悔的机会，每个人都只能硬着头皮向前走去。

至少、至少还有桌边服务他们还可以通过和学生们的沟通，来为自己挽回印象分

这一刻，选手们都为先前曾暗自头痛的桌边服务庆幸起来学生们都不是专业的，就算自己哪里做得不好，他们也可以用语言说忽服悠对方，让对方意识到这些餐品的精妙之处

看着选手们目光中燃起的熊熊斗志，主厨满意地点点头这期的地狱厨房已接近尾声，选手们在紧张之余也越疲惫，观众们也同样如此。这时候，就要用点新鲜花样来刺激这些选手们了

“我们的特殊客人们就要来了。不要让他们失望。”

主厨拍了拍手，最后说道。

“是的，主厨”

选手们再次应声，这一次，每个人的声音中都士气满满

一定一定要拿下那些小鬼

主厨很快就走到一边，看着选手们将各自的前菜在桌上摆放好。

为了更直观地显示每个选手的表现，他们每人都有一张长桌，上面摆放着各自的餐品。

相比其他人，伊莉的桌面上是最特别的。

这当然不是因为她的前菜，即使她的前菜相当有观赏性，是非常漂亮的虾仁鸡尾杯晶莹剔透的锥形高脚杯边缘，斜插着半片淡黄色的柠檬。杯子底部，则铺垫着数片撕得小小的鲜绿生菜，大颗大颗的整个虾仁裹着以虾油为主、调和成浅橙色的酱汁，安静地躺在鲜嫩的生菜上。数枚拇指大的虾仁上放着一小簇抹茶色的迷迭香粉末，清浅馥郁的香草气息与清爽自然的海鲜气息在杯中完美地交融，让人不由食指大动。

数十个虾仁鸡尾杯后方，则是一盘盘芦笋培根卷，嫩红香甜的培根片卷着一根根翠绿的芦笋。芦笋只在水中简单焯了一下就盛了上来，保留了最自然的色泽，培根则是别出心裁的在炉子烤制，印上漂亮的褐色切斜线条，与芦笋一起卷起之后，卷曲的线条显得分外好看。

前菜伊莉只准备了这两种，但分量并不少，两者加起来足有百人份，而评委一共就只有两百多位，一下子准备了近半的数量，既体现了伊莉的勇敢自信，也暗暗展示了她的野心。

在前菜后方，则是伊莉个人比较偏爱的尼斯沙拉以及希腊沙拉。尼斯沙拉是典型的法国南部菜，切成四瓣的煮鸡蛋、煮得很嫩的鸡肉和金枪鱼肉、生菜橄榄和其他相配的蔬菜由橄榄油和红酒油醋汁均匀地搅拌在一起，佐以少量的盐和胡椒粉，口感清爽丰富，很适合夏季。

而伊莉特制的希腊沙拉差不多是素食沙拉，几乎只用了橄榄、生菜、番茄等蔬菜和一些干酪，没用任何肉类，只用意大利黑醋和橄榄油调和，以照顾素食主义者。

伊莉所做的沙拉都没放沙拉酱，是典型的蔬菜菜品，而不是餐前沙拉。餐前沙拉和正餐沙拉最明显的区别就在于沙拉酱，餐前沙拉一般都是用沙拉酱调和，而正餐中的沙拉多用各种食用油和油醋汁调味，作为副菜后的一道正式菜品上桌。

正式的筵席中，沙拉必不可少，所以，即使伊莉没有做餐前沙拉，但还是特意做了蔬菜类的菜品一般而言，蔬菜类菜品是可做可不做的，但是，相比其他菜品，沙拉的制作实在太简单了，又能让桌面上多一些菜品，所以伊莉毫不犹豫的做了两种，足以应付一些她在做铁板烧时来不及兼顾的评委们了。

此外，还有数种精美的甜点。

考虑到存放时长，伊莉放弃了类似舒芙蕾这些美味但不耐放的点心舒芙蕾要现做现吃，否则酥皮就会坍塌，既影响美观，又影响食欲，所以伊莉选择了可以稍微存放的各种小蛋糕主要是日式蜂蜜蛋糕和奶酪蛋糕，还有糖浆松糕布丁。这些可爱的小点心乖巧地待在自己的盘子里，边上放着一支小小的银叉，静静等待食客的取用。

而最重要的主食，也就是桌面上最新鲜的一部分，就是一盘盘整理好的原材料片好的菲力牛肉、羊肉、珍珠肉、鸭肉、三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、大明虾虾仁、扇贝、青口、芦笋、各种菇类、各种绿叶菜，一盘盘摆放在桌面上，占据了桌上的大半江山。

在这样重在聊天和交际的场合中，菜品是很容易冷掉的，而非冷盘的菜品一冷就会失掉原味，特别是多油的菜品，冷掉之后更是倍显油腻伊莉突然一怔，艾琳这次选择的就是美式简餐，事实上这也是大多数舞会自助的选择，但这类食物冷掉之后非常影响口感。

在平时的宴会中，后方的厨师们能源源不绝地端出菜品，冷掉的菜当然不会有人取用，但在这里，选手们都只有自己一个人，没有半个副厨助手，上菜度非常有限，和平时的宴会完全没办法比，评委们很可能吃不到热菜，只能吃有些冷掉的菜，而这无疑对最终评价非常不利。

想到这里，伊莉决定待会提醒一下艾琳，让艾琳及时把冷掉的菜撤下，这样，即使桌上菜品太少，也比都是冷掉的油腻的食物好。如果换了个人，比如乔什，伊莉可能不会多管闲事，对方会不会领情都难说，说不定还会暗自怨恨她没有提前提醒但事实是伊莉也是这时才想到，但换了艾琳的话，伊莉却不会有这种担心。

艾琳的性格是她们五人中最简单的一个，她不会抱怨伊莉提醒的晚，只会感谢伊莉的出声提醒在艾琳看来，莉亚其实是可以不必这么做的，但还是为她出声了，艾琳会把其他人的好记在心上，伊莉也喜欢艾琳的这点。

而伊莉自己却没有这种问题，恰恰相反，在这点上，伊莉有一个其他人没有的优势她的菜品都是现做的，评委们可以在桌上自由地取用自己想要的食材，然后由伊莉当场处理。这能保证最后的菜品拥有最好、最鲜嫩的口感，而不用担心冷掉的问题。

但这种做法也不是完全没缺陷。即使伊莉的动作一向很快，日式铁板烧做起来也不慢，可伊莉到底只有一个人，能接待的评委有限，她注定无法像其他人一样有能力准备好所有的菜。她只能走少而精的路线，而不能满足每一个食客。所以伊莉必须抓住每一个机会，让每一个来到她面前的评委都投她一票，她没有错过的机会

当然，伊莉也不是完全放弃了那些可能轮不到的评委。

事实上，伊莉还额外准备了各种寿司，既呼应了日式铁板烧的主题，同样带有东方风情，而且作为正餐，也能让评委们吃到想要的食物在冷食这方面，日本料理有天然的优势，那毕竟是个习惯于吃冷食的国家，想想那个国家花样繁复的午餐便当吧，精致营养的便当是每个家庭主妇的拿手好戏，唯一的问题就是这些便当都是冷食，所以要做那些冷掉后也不影响风味和口感的菜。当然，如果有必要的话，加热后再食用当然也没问题。

而寿司，无疑就是集冷食之精华的菜品了。寿司个头小小，最适合这种场合，可以两口一个，不用担心影响着装妆容，最方便不过。当然，最好的寿司也是现做现吃的，但在这样的场合，伊莉分身乏术，根本不可能再做现场寿司，但她提前准备的这些寿司也足够精心。

地狱厨房的餐厅早已被工作人员装扮一新。