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135 地狱厨房十三（第10页）

“25桌，一份烤猪排，一份鳕鱼”

主厨站在传菜口，大声对女选手们念着新一轮的订单。

“你们是厨房里最后的队伍了，拿出厨师的样子来”

戈登念完订单，又鼓励了一句。

“是的，主厨”

女选手们纷纷受命

双数的订单是红队的，单数的订单是蓝队的

主厨之前念的是本该属于蓝队的订单，她们接下了蓝队完不成的工作

想到这点，就让女选手们心头火热，跃跃欲试

“两份惠灵顿还是五分钟，配菜台准备”

伊莉适时地开口，提醒她的队友保持节奏，不要被激动的心情打乱了自己的工作节奏，“两份金枪鱼怎么样了还有一份羊排和鳕鱼”

伊莉提及的是和她同一份订单的其他菜品，一份不完成就不能端出去，这是一荣俱荣、一损俱损的比赛身为团队领导者的她必须保持冷静，引领她们的比赛

“金枪鱼五分钟后可以出锅”

“羊排也可以”

“鳕鱼也没问题”

与她同订单的队友纷纷回应她。

这时候，没人会计较平时的不愉快，她们只想配合着完成比赛，彻底赢过蓝队，向主厨证明，她们是更强的一队

“下一份订单是烤猪排和鳕鱼，请注意完成情况”

伊莉又提醒了另一份她没有参与的订单，但既然她主导了红队，哪怕这个订单与她无关，她也不会置之不理。

“烤猪排还有十分钟”

和伊莉同在肉膳台的艾琳也出声道。

“三分钟后，鳕鱼下锅，再七分钟后可以出锅”

鱼膳台负责这一份订单上鳕鱼的米拉大声回道，这样的话，两道菜就可以同时出锅了。

戈登在传菜口听得暗暗点头。

他对莉亚最欣赏的一点是，她的头脑清晰地不可思议

戈登丝毫不怀疑，这个选手有过耳不忘的实力

当然，其实伊莉并没有过耳不忘、过目不忘的能力，这种对订单的快记忆是伊莉特意有针对性地练习出来的，就像那些考口译或者托福听力的人，总会在短时间内培养自己的快听力记忆能力，当然，这些考生有笔记可以辅助，伊莉就只能靠听力了。

在戈登看来，很多选手都是机械性地记忆订单数量，比如先前的那三份订单，一般选手记忆时，就会生硬地记下“两份惠灵顿、两份金枪鱼、一份羊排、两份鳕鱼，一份烤猪排”

。对于厨师来说，这种记忆是最基本的，可以让她们记得，自己手上还有哪些订单。

但如果要做好主厨这份工作，这又是远远不够的

想想看，只记大概数字，而不记详细订单，那就会造成混乱上菜的局面每个人只想做好自己负责的菜品，而不顾同一份订单上的菜品能够同时完成，最后同一份订单不能同时上齐，先上的冷掉了，其他菜却还没上，结果整个订单都毁了

这就是地狱厨房的上菜总是问题百出的原因之一。

但如果能将记忆细化到每一份订单，每个人出菜时考虑与自己同订单的队友完成得如何了，能不能一起上菜，这对总体效率显然是有提升的就像莉亚现在做的那样，她不但记住了订单总量，还记住了每一份订单的详细内容，不但完成了自己所在的订单，还能提醒队友。看似只是寥寥几句话，但这几句话对团队合作的作用简直无法比拟

如果不是戈登知道订单在自己手里，她只是记住并复述出来，戈登都要忍不住怀疑，她是不是也拿到了一份复制订单，所以才能不停地提醒她的团队

这就好像，她是这个厨房里的第二个主厨，用那份仅存在于她头脑中的订单分配引导着队友的工作，领导着这个渐渐属于她的团队

这无疑是主厨的工作

但她的这种领导并不是毫无瑕疵的。也许是受限于年龄，也许是受限于经历，她习惯于将队友揽入自己的麾下。在她的领导下，团队的其他人并不需要过多的思考，只要向着她所指的方向前进，完成她分派的任务，团队就能达成最好的结果

这无疑优化了团队，但也弱化了团队其他人的独立思考与工作的能力她的个人能力太过突出，结果就是，其他人习惯性地依赖她，整个团队都有赖于她一个人只要她不崩盘，团队就会遥遥领先，而一旦她离开团队，团队就会茫然地失去目标，不知所措由于她个人的杰出，再没有人能来替代她