倍福文学

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第一百六十八章 过年2（第1页）

第173章，过年2

下雪喽，下雪喽，哦哦！”

发生点什么事情，孩子们总是最先知道。

上次的雪还没化，又来了一场，这年代的冬天是真的冷，零下十几度只是开胃菜，动不动零下二三十度。

不过，姜言他们家装上了暖气，屋子里面的温度足足有二十度，在屋子里他们都是穿着单衣。

大雪如鹅毛，不一会这天地之间就变成了一片白色，瑞雪兆丰年啊，这雪一下就下到了五六点。天也要黑了。

今晚上的年夜饭那可是相当的丰盛，丰盛的连许大茂都不愿意回家。

头四道为凉菜分别是卤牛肉，红油耳丝，卤猪头肉，还有油炸花生。

凉菜上过之后是十道热菜，取十全十美之意，炸带鱼、红烧鲤鱼，九转大肠，糟溜三白，东坡肘子，酸辣土豆丝，清炒白菜，草菇蒸鸡，葱油海参，今晚的压轴菜是佛跳墙。

佛跳墙，名满海内外的闽菜代表作，被誉为闽菜中的“状元菜”

，也是一道极品国宴菜。一百多年前，由福州厨师郑春发受绍兴坛煨菜肴的做法启发所创制，用料近30种，耗时10余天。

这道菜既有几十种原料共同的荤香，又保持着各自的特色，香味浓郁、嫩软鲜美、荤而不腻，但在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需要略略掀开荷叶，便有令人迷醉的酒香扑面而来。如此精料精做，使这道菜多汤、清鲜、和醇，咸中带甜，荤而不腻，食后唇齿留香，味中有味，妙不可言，的确堪称是中国菜炖品中的极品代表之作。

这道原本是闽菜代表菜被谭家学得，经过自己的改良之后称为谭家菜十大代表菜之一。

今晚何雨柱做的这个佛跳墙是简易版的佛跳墙，哪怕姜言有空间，三十多种食材也就堪堪把主要的十几味食材凑齐而已。

今晚上这一顿饭即便在后世也算的上比较奢侈。

北方过年主食自然是饺子，姜言他们家光饺子的馅料都准备了三种，素三鲜，猪肉茴香，牛肉大葱。

要说今晚上这些菜对谁的震动最大，无疑是刚从农村里面过来的秦淮茹无疑。

为什么秦淮茹这么火急火燎的来找何雨柱，那是因为农村真的太苦了，苦的她一天都不想在哪里呆。

要不然原着里面贾东旭也不会那么轻易的把秦淮茹娶到手里面。

那时候农村进行了土地改革，每家每户都分到了房田。成立了人民公杜、大队、生产队。农民真正成了土地的主人。他们的劳动形式是犁田、耙田、锄头锄、畚箕挑，主要是肩挑人扛。尽管说有了房主，有了地种，但还是过着吃不饱，穿不暖的生活，农村还是很苦。

这个年代是计划经济时代，行政管理是按地区，县，人民公社，大对，生产队。土地规生产队集体管理，每天劳动要由生产队统一安排，一天一记公分、一个工日，男上工分是10分，女的工分是6分左右。到季节统一骇算，进行分粮。

那时候，人们所用的所有用品都是计划购买。买布有布票，买粮有粮票。比如油，自行车，等等一些物质都是计划供应。

人们的老作是：早上，上午，下午三晌生产队的社员听到钟声，男女社员都会到队里的自定他点集中，听从生产队长的统一安排。

拉粪的、犁地的、撒种子的、打糊结的（砸土块）、溜化肥的、打农药的、积肥的、给牲口铡草的、扬粪的、犁地的，摇耧的，牵牲口的、倒地的、浇地的，割草的，套磨子的，吆车的等，干什么的都有。

那时候地里面用的都是农家肥，化肥之类的东西还没有大规模推广，当时的农村的农业生产水平比较低。正常情况下每亩地产粮食大约是400斤到500斤左右。每亩地留种子30斤左右，每亩地上交国家的公粮大约是100斤到150斤左右。