倍福文学

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第456章 泡菜的魅力（第3页）

夏天到了，蔬菜瓜果都是盛产的时候，苏锦的泡菜坛子也充裕了很多。

找到了她要的酸豇豆，苏锦就拿了一些出来。

进了小厨房里，苏锦见到采买的还弄了一些笋回来，就开口问道“这个时候还有竹笋”

“是的，夫人不过这不是普通的竹笋，这个是苦笋”

采买的管事回答道。

听说是苦笋，一向嫌弃苦味的苏锦居然眼前一亮。

“哎，这苦笋我拿两根去，还有今天买的猪肉也弄一块给我”

苏锦开口了，管事的自然是要给的。

带着这些食材，苏锦就回到了小厨房里。

猪肉一半切丝，另一半则是剁成了肉沫，接着苏锦就去切泡菜去了。

泡好的酸豇豆也被切成沫，然后再切一些生姜沫，蒜沫。

干辣椒切细，青辣椒也切一点，然后在切一些葱花。

将这些装进盘子里之后，又取生姜拍碎，然后准备一些花椒，老坛泡菜拿出来切成丝，苦笋切成丝，也放在另一个盘子里。

这个时候，苏锦将锅洗干净，然后叫了人进来帮忙烧火。

下猪油，然后将生姜沫、干辣椒放进去爆香，接着放肉沫进去，炒熟时候加入一些盐，继续翻炒，直到肥肉里的油脂都爆出来为止。

最后就下切好的酸豇豆沫、青辣椒进行翻炒，等到差不多的时候就放下葱花，起锅装盘。

一大盘的下饭菜就做出来了。

肉沫酸豇豆炒好之后，苏锦又将锅洗干净，然后倒了一大锅的水进去，放入姜片和花椒进去熬煮。

这边用另一个小灶将切成丝的苦笋放进开水里煮一下，去除苦笋多余的苦味和涩味。

等到水烧开时候，将苦笋和酸菜丝先放大锅里炖煮，同时将切好的肉丝放入盐和红薯粉搅拌好。

等到酸菜的味道熬出来之后，再下已经准备好的肉丝。

最后等到汤烧开之后，就可以起锅了。

装进大盆子里，撒一些葱花进去，一道酸菜苦笋肉丝汤也就做好了。

徐埕仿佛和苏锦心有灵犀一样，踩着点回来的。

这两道菜刚端上桌子，他就出现了。

“哎呀，闻到这个酸酸的味道，我就立马有了胃口了今天是夫人亲自下厨的吗”

苏锦笑了笑，又去拿了碗筷。

“是啊突然有些馋了，所以就下厨做了两道菜”

将一切都准备好之后，苏锦对着杜亮和冷石说道“灶房里还有多的，你们自己那去吃。大铁你别忘了带些回去，给你的弟弟妹妹也尝尝”

大铁听了这话，笑了。

“好，多谢夫人”

说完，三个人一起去了厨房。

虽然苏锦说了给杜亮和冷石都留了，不过两个人更喜欢跟着大铁一起去大铁的院子里蹭饭吃。

这不，灶房里剩下的两道菜都被三个人端走带到大铁的院子去了。

这几个人的动静可是瞒不住徐埕，徐埕也乐意他们这样，至少他就有更多的私人空间和苏锦相处了。

主动盛了两碗米饭，夫妻俩就吃了起来。

“哎，今天这个汤不错了这个是苦笋啊这个苦味放到这道汤里面恰到好处，中和了一些酸菜的酸味，让这道汤更鲜美了”

徐埕喝了一口汤之后，立马赞叹道。

“夫君，你这舌头，都要赶上美食评论家了”