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第842章 一定要记住谁也不能偷吃（第1页）

好在这位厨艺精湛的大厨会不时地叫他们过去搭把手，不然他们真觉得自己在这儿纯属多余。

"

十串八串"

这家餐馆光是听听店名便能知晓其招牌美食正是烧烤无疑，但除此之外像粥品、炒粉以及各类家常小炒也是一应俱全。

此刻只见陈元独自霸占着一台烤炉，在阵阵烟雾弥漫和火光闪烁之间，他那游刃有余的姿态简直堪称完美。

对于火候的掌控，他可谓驾轻就熟。

不仅如此，趁着烤制间隙，他甚至还抽空调配出几种独家秘制酱料来。

其实之前那位胖胖的厨师也配过一些调味料，只是味道过于单调乏味，毫无特色可言，可以说是千篇一律。

换句话说，无论用这些调料去烤制何种食材，最后成品虽称不上糟糕透顶，却也绝对算不上惊艳。

就如同世界上没有两片完全相同的树叶一般，烤羊肉所用的调料与烤茄子也是大相径庭的。

羊肉具有独特的膻味，需要用特定的香料来调和；而茄子则散着淡淡的清香，搭配的佐料也应有所区别。

若是将用于烤制羊肉的调料误用在烤茄子上，那味道恐怕会让人难以接受。

所以说，烹饪之道，需根据食材特性精心调配，方能成就美味佳肴。

陈元这才动手配了几个调料，用来烤制不同的食物。

“看到没有？这才叫专业，都学着点。”

站在一旁的程子航看到刚才陈元配制调料的动作，立马就让店里的员工多看多学，这可是他们难得的学习机会。

时间一点点过去。

食物在炭火的烤炽下会生一系列美妙的变化。

炭火散出的高温，让食物的表面逐渐变得金黄酥脆，同时散出诱人的香气。

随着时间的推移，炭火的温度会逐渐渗透到食物内部，使其变得更加熟透。

食物的颜色也会不断加深，从浅金色逐渐变成深棕色，这是美拉德反应的结果，它为食物增添了独特的风味和色泽。

烤肉时，炭火的烤炽会让肉的脂肪慢慢融化，滴落在炭火上，出“滋滋”

的声音，同时冒出缕缕青烟。

脂肪的融化使得肉的口感更加鲜嫩多汁，而炭火的烟熏味也会渗入肉中，增添一份独特的风味。

蔬菜在炭火烤炽下也会生变化，它们会变得更加香脆，同时保留着蔬菜的鲜甜。

此外，炭火烤炽还会在食物表面形成一些焦痕，这些焦痕不仅增加了食物的口感层次，还带来了一种独特的炭烤香气。

“咕噜~~”