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第25章 接亲的车子被堵路上了（第1页）

身着洁白厨师服的他，颠覆了以往村宴厨师油腻，胖乎乎的形象。

“宁宁过来了呀，三姑三姑父呢？”

陈元笑着跟小表妹打招呼。

“他们还在后头呢！我被你做出来的菜熏了一路，实在受不了，就加快跑了过来。”

宁宁表妹在露天厨房里转了一圈，口水都差点流出来。虽然好多菜还没有彻底成型，可那香味早就无所遁形，实在是香得让人难以抗拒。

“宁宁，这里太热了，你进屋去休息吧，待会你陈平表哥接亲就要回来了。”

陈元提醒一声，看了看手机，时间也不早了，一些菜也得动手烧制了，要不然赶不上大席可就麻烦了。

“我不热，接亲什么的，哪有你烧菜有趣。”

“那你离远点，免得被油溅到。这大热天的，要是被油烫着，准会留疤，女孩子要是有疤，以后都没法穿漂亮裙子了。”

说完，陈元准备炒糖色。

“四婶，火不要烧太大了。”

“行，这样可以了吧。”

“嗯，可以了。”

火不宜过大，过大会将锅中的冰糖烧成焦糊，这样的糖色炒出来会苦涩，再难入口。

炒糖色对于火候的把控要求十分的高，像这种农村柴火大灶，根本不好把控火候，这就对于厨艺有着更高的要求。

起锅烧油，这里烧糖色用的糖可以用白糖也可以用冰糖，而后者炒出来的糖色更红亮一些。

陈元用的自然是冰糖，将冰糖放入热油当中，适当地将冰糖敲碎。为了防止粘锅焦糊，必须用勺子不停地搅拌，这个过程是极考验一个厨师的耐心和臂力。

不过这对于陈元来说，完全是小菜一碟。

不一会儿工夫，大锅中的糖色呈现出枣红色。

陈元打了一勺水放入锅中，这里的水不能是凉水，得是是温水或者开水，要不然炒好的糖会凝固，一锅糖色就会糟蹋掉。

油水彻底融入彼此，达到相濡以沫的地步，然后再往锅中加入事先处理过的羊排。