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抱着韩巧睡下。
正月初五。
蘅毅他们出的早。
今儿来卖笋的人更多了些,早上就收了足足快一千斤。
春笋嫩,鲜美,只是这个时候不适宜晒笋干,韩巧就让做成酸笋。
酸笋到时候拿来煮酸菜鱼,那可是极其开胃下饭的。
只是家里现在有很多咸鸭蛋,缸子都装着,韩巧索性做油焖笋。
笋剥皮洗干净,冷水下锅放盐焯水,舀起切厚片。
锅里下油、油热放入葱姜蒜香料,然后把笋放下去,放入盐和酱油,慢慢的闷炖。
“记得要翻炒,不能你粘锅。”
韩巧在一边吩咐,盯着厨娘干活。
这油焖笋也很下凡,这宅子有个地窖,里面放了不少冰块,到时候装好密封放到地窖去,可以存放很久。
等要吃的时候拿出来热一下。
以后在酒楼里,也是一道别人家不会有的菜。
一千斤笋去壳、去老皮留下也不是很多了,但是也要焖好多锅。
胡管家也把韩巧要用的坛子买回来。
油焖笋还没有冷却就舀进去,放到一边去等着它自然凉后再密封。
府里人不太懂韩巧为什么要做这么多油焖笋,但是尝过味道后,就没有人多问一句为什么。
下晌午又有人来卖笋,这次比上午还多,家里水井的水用的快,木柴也用得快。
“看来要买木柴了。”
韩巧呢喃一句。
孩子们很喜欢吃油焖笋,阿爷是一点咬不动,也要夹一块慢慢的嚼,后又让人切小块些。
“阿巧啊,你说着油焖笋切碎包包子咋样”
韩巧闻言,笑着道,“阿爷,那咱们明儿试试。”
“好啊。”
庄子上。
蘅毅挑着几只狍子下山的时候,地已经划分好了,比他想象的还大,秦捕头他们正在翻石头,除草,十几个人干的大汗淋漓,但是也很爽快。
毕竟蘅家的午饭,那是真的丰盛。
自己家过年也没吃这么好。
“蘅毅,你回来了。”
见到蘅毅挑着的狍子,更是欢喜了。
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