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四丫跟秀娥从镇上买要东西回来,卤肉店生意越来越好了,想到红薯在现代社会的各种做法将红薯切成薄片,放进锅里炸成一盘金黄酥脆的红薯片。另一边,她将红薯泥和面粉搅拌均匀,揉成面团,然后将面团分成小球,擀成饼状,煎成了一盘盘香喷喷的红薯饼。还可以拿出一块红薯,削去表皮后,将其切成薄片,用蜂蜜和柠檬汁拌匀,做成了一道清甜可口的红薯沙拉。
将红薯切成细丝,炸成一份份酥脆可口的红薯条,再加上自制的芝士酱,成了人们喜欢的红薯薯条。厨师还将红薯泥和肉末混合,包在薄皮里,蒸成了一份香气扑鼻的红薯烧卖。此外,将红薯泥、糯米粉和芋头泥混合,蒸成了一份绵软甜美的红薯芋头糯米糍。
在现代社会红薯,不仅仅是普通的农作物,还可以做出各种美食,满足人们的味蕾享受。
其中好看又好吃的就是红薯丸子跟红薯饼了,红薯丸子的做法就是拿出一大块鲜嫩的红薯,切成小块,然后放入锅中煮熟。煮熟的红薯非常软糯,用勺子将其捣成泥状。这时,取出了一些面粉,加入适量的水,搅拌均匀,制成了一份面团。
接着,将红薯泥和面团混合在一起,揉成一个大球。小丽用手掌将面团揉成大小均匀的小球,然后放入油锅中炸至金黄色。这时,一股香气扑鼻而来,让人垂涎欲滴。
将炸好的红薯丸子捞出,放在盘子里,再浇上一些甜酱,这样一道美味的红薯丸子就完成了。
炸好的红薯丸子,一口咬下去,只觉得外脆内糯,口感十分棒。
而红薯饼需要手持着一个小铁锤,不停地敲打着手中的红薯,将它们磨成细腻的红薯泥,然后专心地揉制着面团。需要干活的人的手指灵活而熟练,每一次的揉捏都显得十分得心应手。将磨好的红薯泥掺和到面团中,然后将其分成小块,一一搓成圆形的饼。
饼子搓好后,将它们放在锅里煎炸。锅中的油温刚刚好,饼子在油中翻滚着,出噼里啪啦的声响。炸好的饼子金黄酥脆,外层裹着一层薄薄的香甜糖浆,令人垂涎欲滴。
将炸好的饼子端到桌子上,拿起一把小刀,将饼子切成小块。饼子的外层酥脆内里柔软,每一口都带着浓郁的红薯香气,令人回味无穷,亲手制作的红薯饼,不仅是一道美味,更是一份满满的爱。
四丫做了很多红薯饼,打算放到卤肉摊上卖,刚一放上去,“老板娘,你这个红薯饼怎么卖?”
四丫听到有客户问价格,露出职业性的笑容:“两文钱一个。”
“那能不能便宜点儿,五文钱三个?”
男子试探地问。
四丫摇了摇头:“对不住啊,这位先生。本店的红薯饼不卖给外地客商,只供本村居民使用。”
“哦!”
男子似乎有些失望。
老板娘笑着说:“这样吧!您如果想买多少都行。”
男子惊讶地看着她:“真的吗?我可以随便买?”
“嗯,当然。”
老板娘点了点头。
“谢谢啊!那我买二百个吧……”
男子高兴地说。
“等等,您不用买这么多,一百个就够了!”
老板娘急忙阻止他。
“为什么?我家很多人,不会吃不完浪费了!
老板娘解释:“您别误会,我这里卖的是原装货。但是呢,咱们乡下的孩子吃惯了山里野生的红薯。这种新品种的红薯饼比较稀罕,我们怕客人嫌弃太贵,所以才限量销售。”
“明白,明白。”
男子连声答应。
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