倍福文学

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第665章 开发火锅底料（第1页）

冬天出门是一种考验毅力的事情，想苏冬青这种天然宅，冬天出门的次数屈指可数。

家里头的书早就看完一遍了，有趣的重新翻看，但是时间太富裕了，书看完了，苏冬青就自己给自己找事情做。

听说京城现在掀起一股火锅热，火锅铺子像是雨后春笋一般冒出来，吃过的人都觉得不错，尤其是辣汤，吃起来不要太爽快。

因为这个，苏冬青再次琢磨起了火锅的锅底，虽然已经对外公布了，但这块还能发掘一下，比如直接制作干料锅底放在铺子里售卖。

火锅锅底是各种调料配置而成，现在市面上都是现吃现配，其实可以将配料炒熟后研磨成粉末，就成了锅底粉料。

买锅底粉料可以买回去直接烧水煮成锅底汤，这样更加方便，甚至可以售卖到各种偏僻的角落，毕竟火锅店不可能到处都有，但是粉料包可以卖给任何一个人。

因为太闲了，想到这个之后，苏冬青立刻就开始着手去做。

葱姜蒜晾干磨碎，豆瓣酱晒干水分后碾碎，盐和糖不用处理，当然少不得辣椒面，十几种调料准备好后，苏冬青按照比例调配出三种底料。

将三种底料都放在开水中煮一刻钟，然后分别放入菜和肉，让家里头的人尝，看看哪种味道最好。

根据众人的反馈，苏冬青调整了酱的分量，尝试的放了些酒，意外的还很不错。

可是底料都是干的粉末，放入白酒后

需要处理就有点麻烦，做这个底料特点就是简单，苏冬青决定是去掉白酒，在底料中加入一点蘑菇粉。

先成型的是红汤锅底，一众人围坐在一起品尝了新研制的火锅底，浓郁芳香，一点都不必新鲜食材烹饪出来的锅底差。

大家伙美美的吃了顿火锅，然后拍着肚子决定，明天开始动手多弄出些底料来售卖。

因为粉末容易受潮，密封又做不到到位，北方可能更适合，潮湿的南方就有诸多限制，所以售卖起来就有局限性。

关于底料的包装，苏冬青可是费了不少心思，包装首先是要保证底料干燥不被污染，其他的都是次要的。

底料的包装，大家都觉得用油纸就够了，只要包的严实些，就不怕发潮。

油纸一定程度上能防水，但折叠的过程中不免会有缝隙，最后，苏冬青选择用陶瓶，瓶口有蜡或者泥封住，密封性非常好。

陶瓶做起来比油纸麻烦，而且成本也高，但是苏冬青这样说了，苏家两兄弟也觉得瓶子更好。

商定好后，苏冬桥去找烧陶的人家，让他们烧一批陶瓶出来。

苏冬青则设计了一张巴掌大的“产品信息”

表，比照前世的那些商品，信息表上写着“苏记火锅锅底料”

，口味分清汤和香辣，上面用小字写了要加多少水，底料加进去要烧多久才能下菜和肉，以及各种禁忌事项。

禁忌中表明了一些人可能会对辣椒过敏，出现不舒