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第741章 趕去吃醃篤鮮（第1页）

醃篤鮮，醃，就是醃製過的鹹肉，臘肉、火腿等；鮮，則是鮮的肉，雞肉、蹄髈、排骨、五花之類；篤，就是小火燜的意思，這道菜，就是將醃肉和鮮肉放在一起小火燜煮，最主要的配菜就是竹筍。

竹筍清香脆嫩，極具鮮味，可以很好地中和肉的肥膩，使得醃肉變清淡，鮮肉變得厚重，另外還可以加入菌菇、百葉結、萵苣等，不過最主要的三種食材就是醃肉+鮮肉+竹筍，這是標配。

薛嫿將食材一一處理好，先將飯燜上，再開始做菜。

第一道菜醃篤鮮。

臘肉、火腿、蹄髈、排骨等切成塊放入砂鍋中，加入大量清水，完全淹沒肉塊，而且還多出許多，這樣有助於保持鍋中溫度統一，且不會使得上方的食材因為高溫而乾燥。

然後拿出煉丹爐。

沒錯，就是煉丹爐，爐中有控火的陣法，只要她將靈石嵌入陣中，就可以像電磁爐那樣控制火候的大小了。

當然，也只有做菜的時候可以這麼幹，因為做菜不需要那麼精微，更重要的是一個感覺，但煉丹的時候更注重「科學」，火候的一絲細微差距，都可能導致煉丹失敗。

可以說，煉丹就像做實驗一樣，容不得有絲毫偏差。

但做菜則如同藝術，可以肆意隨性一點。

她將砂鍋放進煉丹爐中，小火慢熬。期間砂鍋不用蓋上蓋子，這樣油脂會因乾燥而凝結成紙狀，到時可以將其連同湯中的細微雜質一同撇去。

這是前世外公教給她的方法，不僅可以保留湯的鮮美，還可以讓菜不顯得油膩。

接下來就不用管了，等著砂鍋里的食材被時間這道妙手給醞釀成熟即可。

薛嫿到一旁處理竹鼠，她的空間裡也有一大片竹林，還是漂亮的翡翠竹，不過大概因為空間裡的規則還不完善，暫時還無法形成一個完整良性的生態循環，所以竹林里是既無竹鼠，也無菌菇，美得就像一個假竹林。

少了幾分生機。

她抓了不少竹鼠放進去，一來可以給竹林增加一環生態鏈，讓竹林變得更富有生機，二則，那些竹鼠進去了，以後就可以大量繁殖了，她就不愁沒有竹鼠吃啦。

不過她隨即又想到一個問題，那些竹鼠在沒有天敵的情況豈不是會不斷繁殖？

她還記得以前在生物書上看到一個案例，說是某個島嶼上一開始被投放了幾隻兔子，結果若干年後，在沒有天敵的情況下，島上的兔子都泛濫成災了。

雖然空間裡那些肉食動物的最大天敵就是她這個主人，但竹鼠的繁衍能力可不是蓋的，她擔心自己吃的度遠遠比不上竹鼠繁衍的度。

所以，還得將它們的天敵——翠綠毒蛇，也給放進去才行。

這樣一來，就完美了。

薛嫿從空間裡拿出來的是一隻足有五斤的肥碩竹鼠，長得那叫一個油光毛亮，即便剝皮去掉內臟後，也有三斤多，足夠她一個人吃了。

將炸得表皮金黃的竹鼠燜進鍋里，薛嫿給醃篤鮮這道菜撇了一遍浮油，然後去做第三道菜——涼拌竹筍。

這個做起來很簡單，先燒一鍋開水，舀一勺白糖進去攪拌均勻，然後把切成條的鮮嫩竹筍倒進去氽熟，撈出迅過涼白開，然後控干水。

完了放入大缽中調味，加鹽、白糖、香醋、豉油、辣紅油等拌勻，再撒上兩勺麻辣花生拌勻，裝盤即可。

全程不要十分鐘。

這個時候，紅燒竹鼠也差不多了，薛嫿將竹鼠撈起來擺盤，在表面抹一層花生油，再用鍋中的湯汁勾芡淋在竹鼠表面，一道色澤紅潤，肉質細嫩鮮美的紅燒竹鼠就做好了。

味道那叫一個香。

聞到這個香味，薛嫿突然想起來，忘記在周圍布下結界阻止氣味擴散出去了。